Muchos asocian la  temporada de comer centolla gallega al mes de noviembre y diciembre, pero la verdad, a mi me gusta comerlas en este mes de febrero, quizás porque después de unos meses de agua fría ganan sabor.

Siempre digo que cuando el producto es bueno no hace falta nada más y en el caso de la centolla mucho más. Pero imaginad que os llegan a casa invitados y solo tenéis una centolla, que hacéis? pues hoy os traigo una receta sencilla y que cunde mucho. Así al menos todos degustaran a centolla gallega.

Un truco también es usar la carne de centollo, de buey de mar, de bogavante, … de mariscos que hayamos guardado en el congelador porque nos sobraron de alguna comida y tenemos reservado para un salpicón.

Ingredientes para 4 pax:

  • 250 gramos de arroz jazmín o arroz thai
  • 500 gr de carne de centolla gallega. ( si tenemos la centolla viva os dejo este tutorial de como cocerla:  Centolla)
  • 1 cebolla
  • Una cucharada de jengibre previamente rallado
  • 100 ml de aceite
  • Salsa de soja (dos cucharadas)
  • 4 cucharas de leche de coco.
  • Perejil picado o cilantro (una cucharadita)
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es lavar el arroz, para ello ponemos el arroz en un bol y lo llenamos de agua, removemos, y cambiamos el agua al menos un par de veces.  Una vez lavado lo pondremos a cocer en agua con un poco de sal. Lo dejamos hasta que este blando, este arroz en 12 minutos suele estar cocido, dependerá un poco de cada marca. Una vez cocido lo escurrimos y reservamos.

Mientras en una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla cortada en cuadraditos pequeños. Dejamos que se dore y cuand este dorada añadimos el jengibre y la leche de coco, la salsa de soja y molemos un poco de pimienta al gusto. Dejamos que hierva un poco y añadimos la carne de la centolla y el arroz escurrido.

Removemos con cuidado para que se mezclen todo pero que no se deshaga el arroz.

Emplatamos y espolvoreamos por encima perejil picado  o cilantro al gusto. Servir caliente.

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