Hoy os dejo la nueva receta que sale este trimestre en la revista: cepas y vinos que podéis ver en su web.
Esta vez se trata de un arroz meloso con codium y pulpo a la brasa.
Y para acompañar un vino de la D. O. Ribeiro que me gusta mucho: Primacía de la bodega Señorio de Beade.
Pinchad aquí para ver la receta: receta.
Notas:
- si no tenéis codium usad otro tipo de algas. Y si no sois de algas usad espinacas, por ejemplo.
- En la receta el pulpo lo ponemos a la plancha sin aceite para darle el toque caramelizado de una brasa.
- Podéis añadirle unos berberechos o mejillones lo que ayudará a potenciar el sabor a mar.
