Hoy os dejo la nueva receta que sale este trimestre en la revista: cepas y vinos que podéis ver en su web.

Esta vez se trata de un arroz meloso con  codium y pulpo a la brasa.

Y para acompañar un vino de la D. O. Ribeiro que me gusta mucho: Primacía de la bodega Señorio de Beade.

Pinchad aquí para ver la receta: receta.

Notas:

  • si no tenéis codium usad otro tipo de algas. Y si no sois de algas usad espinacas, por ejemplo.
  • En la receta el pulpo lo ponemos a la plancha sin aceite para darle el toque caramelizado de una brasa.
  • Podéis añadirle unos berberechos o mejillones lo que ayudará a potenciar el sabor a mar.

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