Para hoy un arrocito mar y montaña y con una textura melosa, que es como más no gusta en casa y asi sigo usando las berenjenas que este año con 6 plantas estoy recolectando muchisimas.

Arroz con chipirones y berenjenas

Ingredientes para dos personas:
180 gr de Arroz de grano redondo aprox.
200 gr de chipirones
1  berenjena
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
caldo de verduras o agua (el triple que de arroz)
aceite de oliva
azafrán
sal

Preparación:

 En una paellera o cazuela baja ponemos un poco de aceite de oliva a calentar.
Vamos añadiendo las verduras troceadas, pochando entre verdura y verdura, en el siguiente orden: cebolla, pimiento rojo, pimiento verde y la berenjena.Echamos un poco de sal para que las verduras suden.

Pochamos bien las verduras y añadimos los chipirones troceados.

Añadimos el arroz y rehogamos un par de minutos y añadimos el caldo de verduras. Añadimos el azafrán

Dejamos cocinar durante 18 minutos a fuego medio y probamos de sal y echamos si es necesario.
Tapamos y dejamos reposar 5 minutos antes de servir.
Emplatamos y listo para servir, podemos espolvorear por encima orégano seco o perejil seco.

Espero que os guste.

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40 thoughts on “Arroz con chipirones y berenjenas

  1. orquidea59 dice:

    La primera en comentar…que gusto!
    Rocio ese arroz de vicio, con lo arrocera que soy yo.
    Divino.
    Besazos

  2. Labidú dice:

    Me encanta el resultado de estre arroz!!! Tiene una pinta estupenda, me apetece un montonín de estos que preparaste!!! Besinos.

  3. Un arroz de lujo Rocío !!!
    Feliz miércoles !!!

  4. Loli dice:

    Mmmm!!! me encanta el arrocito con verdurassss!!! te ha quedao de miedo
    Un beso

  5. María dice:

    rocío, tiene un aspecto delicioso y melosito como nos gusta a nosotros también. un beso.
    cosicasdulces.blogspot.com

  6. Alma dice:

    Con lo que me gusta a mi el arroz ¡¡ahí le has dado!!!!!…. ME ENCANTAAAAAAAAAA!!!!!
    Me llevo la receta, bueno.. y una ración, que tiene una pintaa..

    Un besote!

  7. garlutti dice:

    ROCIO ..entre la berejena y esto estoy al completo todo me gusta dios mio ..bsssMARIMI

  8. María dice:

    ¡Qué arroz más rico!, me encanta la combinación. Te lo copio.
    Un besazo

  9. Que arroz por dios y con berenjena si es que yo al final tendré que pasar por tu casa,cada vez que miro por tu ventana me entra hambre jajaj un beso

  10. Isabel dice:

    Pero qué guapa has salido en las fotos de Cristina, tienes cara de ser un encanto, y es que lo eres!!
    Y este arroz, como todo lo tuyo, divino!

  11. Paloma dice:

    Vaya "peazo arroz" que te has marcado, Rocio. A ver si acaban de madurar un par de berenjenas que están casi a punto y lo hago. Ya te contaré.
    Besitos

  12. Bea dice:

    Esas berenjenas deben estar deliciosas acompañando a esos chipirones !a mi me encanta el arroz de cualquier manera! así que gran idea la de añadir un producto de tu huerto… Un beso

  13. Anónimo dice:

    wualaa!! vuelvo de las vacaciones y me encuentro con este recetón de arroz. me encanta la paella, es mi plato preferido desde pequeña. no lo he probado con chipirones pero seguro que es una maravilla!
    un besote
    Sonia

  14. dulce dice:

    que buen arroz me encanta como te ha quedado, besos

  15. Soy una fan del arroz en todas sus versiones. Este tiene una pinta estupenda.

  16. Qué rico! a mi también me gusta así meloso, me parece un arroz de 10! Besicos.

  17. Marisa dice:

    Holaaaa, una maravilla de arroz! a mi como me gustan tanto los arroces, ummmmmmm, me ha encantado tu receta!
    Un besoooo

  18. Nunca hemos puesto berenjena al arroz, me anoto la idea porque me gusta esta verdura…
    Besos

  19. miren dice:

    Guapísima!, que te he visto en Kanela y limón.
    Sí que se ve meloso el arroz,adoro las berenjenas y los chipirones y lo haré, besos.

  20. Carolina dice:

    Rocío, qué riquísimo arroz, me encanta lo melosito que te quedó.
    Besitos

  21. Begonia dice:

    que pinta extraordinaria tiene este arroz. Un lujo de plato.
    Besiños

  22. Dae dice:

    Buenisimo este arroz!! que pinta mas rica!! y que bien presentadito. besos

  23. Un plato divino, me encantan los chipirones y me gustan las berenjenas, que más puedo pedir.

    Abrazos

  24. laury dice:

    di que si,si es que las berenjenas pegan con casi todo! que rico te quedo.
    saludos.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

  25. Este arroz tiene que estar delicioso, me encanta y nada pesado besos

  26. Tito dice:

    como te ha quedau el arroz madrinaaa!!! a ver cuando invitas leñeee que tienes a tu ahijado abandonau!! toi triste 🙁

  27. Filo dice:

    Que pintaza…..esta que se sale, es un plato muy rico, estupendo me gusta, besos

  28. Que rico se ve, tiene una pinta buenísima.
    Me gustan muchísimo todos los platos que tenga como base el arroz y ustedes Los españoles los preparan como nadie.
    Besitos.

  29. Anónimo dice:

    Hola Rocio chula,ayer no pude comentar en los blogs,esto ya es demasiado pues no puedo estár todo el dia en el ordenador,y me da una rabia,esque no entran ni mis entradas y hay gente que me dice lo mismo.
    Bueno hoy si pude entrar a lo mejor porque es
    prontito,pero este arroz me lo llevo para hoy que no tengo ganas de cocinar jaja.
    Te quedó de bueno con chipirones y berenjena,2 ingredientes que me encantan.
    Gracias por visitarme y os mando como siempre un besazo para todos.

  30. meigauxia dice:

    Como me gustan a mi este tipo de arroces, de 10 te ha quedado.
    Bicos

  31. Alicia dice:

    Que rico, me llevo una fuente para casa.
    Besazos.
    Alicia.

  32. que maravillaaaa, con lo que me gusta el arroz, con lo que sea, vaya un plato mas rico!!
    bss

  33. Vero dice:

    solo de imaginar el olor de la cocina con este arroz en la olla me entra un hambre…bicos guapa¡

  34. A estas horitas que llego ya no me habrá quedado ni un triste granito de arroz y leyendo eso de "meloso" ya se me ha abierto el apetito no sabes como .

    Encima con esa fotaza ya me babo toda :))

    Besinos guapa.

  35. Mary dice:

    No le falta de nada a este arroz , y melosito como a mí me gusta…¿Cómo va la gripe? ¿Estás ya mejorcita?

  36. Qué tendrá el arroz que siempre apetece? Y tal como lo has presentado es para no dejar ni un grano. Este es de los ricos, ricos.
    Besos.

  37. Tiene un brillo ese arroz de estar superdivino como se diría en algunos ambientes, me mero por un montón de esos, besos

  38. Magon dice:

    El arroz me encanta y todo lo que lleva este también.

    ¡Divino!

    Besos

  39. Me parece un arroz muy original y apetitoso. Lo de combinar un buen sofrito con las berenjenas y los chipirones me encanta. Me lo apunto.
    Un bico.

    www.cocinandoconfilus.blogspot.com.es

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