Receta: Cigalas salteadas

Se que muchos estáis planeando ya las comidas y cenas de las próximas fiestas por eso quiero dejaros esta receta sencilla pero muy rica, debo confesar que queda una salsa de mojar pan impresionante.

Unas cigalas pequeñas que por su tamaño para esta receta son perfectas y que con un par de ingredientes más tenemos un platazo, ventajas de vivir en la costa gallega, y para  marisco  O Grove  es a uno de los lugares que voy a menudo.


Cigalas salteadas



Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de cigalas pequeñas
  • 1 cebolla
  • 1/2 vaso de ron o whisky
  • 1/2 vaso de vino albariño Rías Baixas
  • aceite de oliva
  • perejil picado.
  • sal





Preparación:

Ponemos en una sartén cebolla muy picada con aceite de oliva y dejamos que se poche bien, cuando empiece a coger color añadiños el albariño y dejamos cocinar un minuto. 
Luego añadimos las cigalas y el ron. 
Vamos dando vueltas para que las cigalas se fritan.
Añadimos un poco de sal al gusto. Con 7 - 9 minutos de salteado suficiente, si las dejamos más tiempo se pasarían de cocción.

Emplatamos y espolvoreamos un poco de perejil picado por encima.
Servir caliente.


Buen provecho

Comentarios

  1. Excelentes!.
    Me encantan las cigalas.
    Un saludo :)

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  2. Muy buena pinta, pero yo en lugar de cebolla le pondré ajo picadito y solo vino blanco. Nunca se me había ocurrido hacer las cigalas de esta manera, gracias Rocio.

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