Receta: Carneiro a la sartén con codium

Esta es otra de las recetas que cociné durante las jornadas de " A Cociña do Mar" de Emgrobes durante la "Festa do Marisco". Receta con un marcado sabor a mar que le aporta el alga codium, conocida en Galicia como ramallo y entre los cocineros como alga percebe, con ese nombre ya esta todo dicho. Y los carneiros, un bivalvo de gran sabor y generoso en comida y tamaño.

Si queréis más info de cualquiera de estos productos mandadme un mail y os cuento, pero en unos días os preparo unos tutoriales para que los  vayáis conociendo.

Solo una última recomendación: tened a mano suficiente pan para mojar en la salsa.

Carneiro a la sartén con  codium.






Ingredientes para 4 personas:

1 ó 2 kg de carneiros
1 cebolla
100 gr de codium fresco
½ vaso de albariño Rías Baixas
1 guindilla
Aceite de oliva.

Preparación:

En una sartén ponemos la cebolla bien picada a pochar con un poco de aceite y cuando empiece a coger color añadimos el codium fresco cortado, podemos triturar todo para no encontrar tropezones.
Añadimos el albariño, los carneiros y la guindilla.
Ponemos al fuego con una tapa y vamos moviendo la sartén hasta que se abran los carneiros.

Y listo para comer.

Comentarios

  1. Tiene que estar delicioso, dan ganas de probarlo.

    Estamos de sorteo en el blog, si pudieses nos encantaría que participaras.Te dejo el enlace a la entrada del sorteo.

    http://vinoymiel.blogspot.com/2018/10/sorteo-estuche-de-aceite-de-oliva.html

    Un abrazo

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