Receta: Pasta con guisantes y ternera

Hay muchos platos que vienen marcados por la temporalidad de sus productos, en mi casa es llegar la época de guisantes y hay tres o cuatro recetas que son básicas en el menú. La huerta empieza a dar sus frutos: cebollas, guisantes, zanahorias, tomates, pimientos de Padrón,... y con un poco de pasta y carne ya tenemos un guiso completo.


Pasta con guisantes y ternera.





Ingredientes para 4 personas:

150 gr de pasta pequeña, en esta ocasión son unas mini conchas.
150 gr de guisantes
1 cebolla pequeña
1 zanahoria grande
2 tomates maduros
150 gr carne de ternera ( se puede poner más o menos cantidad, a gusto)
2 patatas medianas
sal
azafrán
aceite de oliva


Preparación:

Ponemos en una cazuela un poco de aceite y la carne de ternera cortada en trozos. Dejamos que la carne se dore y añadimos la cebolla y la zanahoria cortada en trozos muy pequeños.

Dejamos que se rehogue bien y añadimos los guisantes, los tomates pelados y troceados y agua suficiente. Dejamos que se cocine durante unos 15 minutos y añadimos las patatas cortadas en trozos pequeños y unas hebras de azafrán. Dejamos cocinar otros 10 minutos.
Añadimos la pasta y sal al gusto. Dejamos cocer la pasta el tiempo que nos indique el fabricante.

Listo para servir caliente.


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