Recetas: Almejas al albariño

Seguimos con otra receta básica y muy fácil para cualquier ocasión y que además no nos llevara mucho tiempo. El truco está en usar unas buenas almejas gallegas, en este caso babosa, que además están bien gordas.

Almejas al albariño




Ingredientes:
1kg de almeja babosa
2 cebollas
1 guindilla
2 copas de albariño Rías Baixas
aceite de oliva.

Preparación:

Ponemos en una sartén un poco de aceite y añadimos las cebollas cortadas en laminas finas y la guindilla entera. Dejamos que se vaya pochando lentamente. Hasta que la cebolla empiece a coger un color dorado. Añadimos el albariño y dejamos que se evapore el alcohol y añadimos las almejas.

Mezclamos y tapamos, dejamos que las almejas empiecen a abrir, tardaran entre uno y dos minutos.

Servir tan pronto estén las almejas abiertas para que no se pasen de cocción.

Buen provecho.

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