Postre:Bizcocho de castañas con chocolate

Tiempo de castañas, en pocos días se empiezan a celebrar los magostos y las castañas serán las reinas de las reuniones de amigos. Tiempo de ver en las plazas a los "castañeros" con sus locomotoras de tren vendiendo los cucuruchos de castañas asadas.

Pero hoy quiero traeros un bizcocho con harina de castañas y que es apto para celíacos al no llevar harina de trigo.


Bizcocho de castañas con chocolate





Ingredientes:

240 gr de harina de castañas
75 gr cacao  puro amargo
125 gr de azúcar ( yo uso miel, pongo sobre 3 cucharas)
300 gr de leche 
5 huevos
un poco de vainilla

10 gr de levadurina ( impulsor)

Para el acabado:
75 gr de nata

100 gr de chocolate de postres
Pepitas de chocolate

Preparación:

Ponemos en un bol los huevos con la miel o azúcar y batimos todo muy hasta que doblen su volumen, luego añadimos la leche y la vainilla, batimos bien y añadimos el cacao, la harinas de castañas y la levadurina. Mezclamos todo bien para que no queden grumos.

Vertemos la mezcla en un molde que tenemos con mantequilla y al que espolvoreamos cacao, así no hace falta harina, y dejamos reposar unos minutos antes de meter al horno.

Metemos al horno que ya tenemos caliente a 180º durante unos 35 -40 minutos, según horno.
Pinchamos con un palillo y si sale limpio sacamos del horno y dejamos enfriar para desmoldar.

Mientras en un cazo ponemos la nata y el chocolate a fundir. Cuando este fundido lo vertemos por encima del bizcocho y espolvoreamos unas pepitas de chocolate o fideos de chocolate.

Listo para comer.

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