Postre: Bizcocho de rooibos con caramelo

Un domingo más y un nuevo bizcocho. Como podéis comprobar los bizcochos dan mucho juego en la cocina, múltiples sabores, formas, colores, texturas, ... casi se puede decir que un bizcocho por persona.

Esta receta es de Martín Berasategui aunque he cambiado el té ya que el usa Earl Grey, pero es que este rooibos cada vez que abría el cajón del té el aroma a caramelo inunda la cocina y hoy era el turno de prepararlo, darle el lugar que le corresponde.


Bizcocho de rooibos con caramelo

Ingredientes:
20 gr de rooibos con caramelo
500 gr de huevos
400 gr de azúcar
2 gr de sal
300 gr de nata
200 gr de mantequilla
ralladura de un limón
ralladura de una naranja pequeña
500 gr de harina
12 gr de levadura en polvo
media vaina de vainilla


Preparación:

Mezclamos el azúcar con el rooibos y trituramos con un molinillo de café hasta tener una molienda fina.
Añadimos los huevos y batimos todo bien. Añadimos la nata y la mantequilla en pomada y batimos bien. Añadimos la harina tamizada, las ralladuras de limón y naranja, la levadura y la sal. Batimos todo bien y abrimos la vaina de vainilla y con la punta de un cuchillo raspamos y los granillos se los añadimos a la mezcla. Batimos todo bien.

Engrasamos y enharinamos un molde y vertemos en el la mezcla, dejamos reposar entre media hora y una hora la mezcla.

Calentamos el horno a 180º y metemos el molde durante unos 50 minutos, según horno, pinchar y comprobar y sino esta cocido dejarlo un poco más.
También depende de si el molde es alto o bajo, si es bajo se cuece antes.

Sacar del horno y dejar enfriar. Desmoldar y decorar al gusto.

Listo para servir. Buen Provecho.

Comentarios

  1. seguro que esta muy rico ¡¡¡ un besote

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  2. ¡Madre mía, qué pinta tiene!
    Soy una amante de los bizcochos, de hecho en mi casa los domingos se cena café o cacao con bizcocho, así que me quedo tu receta para probarla.
    Un besazo y feliz semana.

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