Receta: Aguacate relleno con huevo

Se puede hacer una cena fácil, rica, sana y sin mucho manchar la cocina????? pues si, aprovechando un par de aguacates que tenía en la nevera la borde del suicido y viendo que el resto de las provisiones eran más bien escasas y que reclamaban una lista de la compra ya, no quedaba otra que agudizar el ingenio. Ingenio que contaba con la dificultad de que había llegado tarde a casa y hambrienta.

Deciros que de esta receta ya hice varias versiones, que para cenar ya se esta convirtiendo en un clásico para el verano.


Aguacate relleno con huevo





Ingredientes:

1 aguacate por persona
2 huevos por aguacate, mejor si son de codorniz.
jamón curado
pimienta

Preparación:

Abrimos los aguacates y le quitamos la pepita. Con un tenedor o cuchara aplastamos un poco la carne del aguacate para hacer sitio.
Molemos un poco de pimienta por encima y rompemos un huevo en cada mitad.  Espolvoreamos un poco de jamón cortado en trocitos pequeños y metemos al horno a 180º durante unos 10 minutos, si os gusta la yema más pasada dejadlo un par de minutos más, todo dependerá del horno a usar.

Sacamos y listos para comer.

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