Postre: Cheescake de galletas tipo oreo

Hacía tiempo que no publicaba una receta de una tarta de queso, raro en mi, ya que son mi debilidad, pero gracias a que me habían sobrado unas galletas tipo oreo y unas tarrinas de queso pedían ser usadas pues manos a la batidora y a encender el horno.


Cheescake de oreo


Ingredientes: 
Para la base:
  • 1 paquete de galletas tipo oreo, sobre 220 gr
  • 60 gr de mantequilla
Para el relleno:
  • 600 gr de queso de untar
  • 200 gr de yogur griego
  • 150 gr de azúcar blanco ( yo le pongo miel con 25 - 30 gr suficiente  ya que las galletas ya aportan mucho azúcar)
  • 3 huevos
  • ralladura de un limón
  • 60 gr de harina
  • 2 paquetes de galletas oreo ( 8 galletas)
Para finalizar:
  • 100 gr de chocolate fondant
  • 100 gr de nata de montar
  • 4 galletas tipo oreo



Elaboración:

Empezamos forrando un molde con papel de horno. 
Trituramos las galletas oreo bien y las mezclamos con la mantequilla que hemos fundido, un poco para que no se nos queme, y hacemos una especie de masa con la que cubriremos el fondo de nuestro molde. Metemos en la nevera para que nos quede una base firme. Reservamos.

Calentamos el horno a 180º. 

En un bol vamos poniendo todos los ingredientes del relleno menos las galletas y batimos todo bien, nos tiene que quedar una crema esponjosa e uniforme. Rompemos las galletas, nos tienen que quedar trozos y las echamos en la mezcla, mezclamos con una espátula.
Vertemos la mezcla en el molde y metemos al horno durante unos 30 minutos y luego bajamos el horno a 160º y la dejamos unos 20 minutos más, según horno, pinchamos y si sale el palillo limpio retiramos sino dejamos 5 minutos más.

Retiramos del horno y dejamos enfriar.

Cuando este fría desmoldamos y preparamos la cobertura, para ello ponemos al fuego el chocolate con la nata y vamos removiendo hasta que el chocolate este fundido. Vertemos por encima de la cheescake fría y colocamos las galletas tipo oreo para decorar.

Dejamos enfríar bien para servir, la podemos meter en la nevera y sabe mejor de un día para otro.


Buen provecho.

Comentarios

  1. Madre mía!!! Vaya pintaza que tiene esta tarta!!!
    Una pregunta: Cuando utilizas las galletas oreo tanto en la base como en la masa, las usas con el relleno o no?
    Es que en otro tipo de recetas le quitan el relleno y por eso mi pregunta.
    Sea como fuere, tiene que estar de muerte!!!
    Bicos!!!

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    Respuestas
    1. Si, uso el relleno, sino se lo quieres poner en la base se lo puedes añadir a la crema de relleno.

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