Receta: Arroz venere a mi manera

Esta es de esas recetas que nace de improvisar un poco con lo que tienes en la nevera y combinando mis gustos: me encanta el arroz venere y aprovechando que estaba por casa que mejor ocasión para usarlo. Los que me conocéis sabéis mi afición por las setas y en temporada siempre procuro congelar, secar, envasar, ... para tener el resto del año. Quesera lo soy desde la cuna. Si tengo que comprar carne de vaca siempre es de mis razas autóctonas y que decir del picante, ...  Además aproveche un jugo de trufa que me habían regalado


Arroz veneré  a mi manera


Ingredientes para 4 personas:

300 gr de arroz venere
150 gr de cantharellus cibarius
200 gr de Lomo de Cachena
2 dientes de ajo
queso Arzúa Ulloa al gusto
30 ml de jugo de trufa negra de Mykés
una cuchara sopera de tandoori masala picante ( lo podéis sustituir por cualquier picante que os guste)
Pimienta negra
aceite de oliva

Preparación:

Salteamos un poco el arroz en una cazuela con un poco de aceite y a continuación añadimos un litro de auga con sal al gusto y dejamos cocinar durante unos 18 minutos.


Mientras en una sarten ponemos un poco de aceite de oliva y salteamos el lomo de cachena cortado en tiras y cuando empiece a saltearse añadimos los dientes de ajo bien picados.
A continuación añadimos las cantharellus cibarius bien lavadas y dejamos saltear bien. Añadimos el jugo de trufa y la cuchara de tandoori masala. Mezclamos bien y añadimos sal y pimienta al gusto. Reservamos.

Pasados eses 18 minutos escurrimos el arroz y lo añadimos a la sartén, salteamos y añadimos unas lascas de queso Arzúa Ulloa al gusto, removemos para que el queso empiece a fundirse.

Emplatamos y servimos caliente.


Buen provecho.



Comentarios

  1. Qué pintas!!!! Me encanta esta versión! La tengo que probar!
    Besos!

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