domingo, 30 de abril de 2017

Gourmets 2017: showcookings de Galicia

Esta semana he estado en Madrid en Gourmets donde no solo he descubierto nuevos productos, he aprovechado para tener reuniones de trabajo pendientes y cerrar proyectos, me he reencontrado con amigos, probado y catado cosas muy interesantes que pronto aplicaré en mi cocina y en nuevas recetas, ..... pero también he ido a dos de los showcookings que se organizaban en el pabellón de Galicia y os quiero dejar los platos que han elaborado Flavio Morganti y Enma Pinal. Siempre se coge alguna idea nueva y además siempre se comparten momentos y se intercambian trucos de cocina.





El menú de Flavio Morganti con productos Ecológicos de Galicia acompañados de los vinos de D. O. Monterrei




 Chantilly de Pataca de Galicia con escabeche de Mejillón de producción ecológica.

Sardina eco con tartar de finas hierbas y cebolla roja

Guiso submarino con algas de producción ecológica

Mousse fina de queso Arzúa - Ulloa de producción ecológica y Mel de Galicia 

Y aquí el menú de Enma Pinal acompañado de los vinos de D. O. Ribeira Sacra


 “Mexillón de Galicia con escuma de San Simón da Costa” 

  “Canelón de fabas de Lourenzá con Mexillón de Galicia”

Torrixa de pan de Cea con xeado de compota de mazá asada.

Os adelanto que esta semana empezamos mes muy marinero, esta semana os iré contando nuevas aventuras.

1 comentario:

  1. que pasada de platos ..yo también estuve el lunes a la tarde allí dando una vuelta ...la verdad que esta todo genial ...besotes

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