Receta: Boletus con crema de requesón y castañas

Estos días que estoy impartiendo varios talleres de cocina con setas no podía dejar escapar la ocasión de subiros alguna receta aunque las fotos son de móvil, tan pronto las haga en casa prometo mejores fotos.  Una receta sencilla con boletus edulis pero que podéis hacer con cualquier otra seta y use para la crema requesón, en esta ocasión Requeixo das Neves, un queso que suelo usar muy a menudo.

Boletus con crema de requesón y castañas.

Ingredientes para 4 personas:

200 gr de boletus edulis
un puñado de castañas peladas crudas
100 ml de nata
50 ml de leche
100 gr de requesón
un poco de cebolla frita
sal
aceite de oliva
pimienta negra

Preparación:

Troceamos los boletus y los ponemos al fuego con un poco de aceite para saltearlos.
Cuando los tengamos salteados le añadimos un poco de sal, la leche, la nata, el requesón y dejamos que se cocinen unos minutos para que se mezcle todo bien. Vamos removiendo para que no se pegue. Añadimos las castañas ya peladas y molemos un poco de pimienta negra al gusto. Dejamos que se cocine unos 5 minutos en los que se harán las castañas y nos espesara un poco la salsa. Al final de todo añadimos un poco de cebolla frita.

Servimos caliente. 



Buen domingo

Comentarios

  1. seguro que esta muy rico ¡¡¡ un besote

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  2. Muy apropiada para este tiempo que viene.
    Un besito

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  3. Esta combinación de ingredientes tiene que ser muy rica, toda una delicia, que tengo que probar.
    Un beso y feliz semana. http://paprikaenlacocina.blogspot.com.es/

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  4. que original la receta, que buen platito, tiene que estar muy rico.
    besos

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