Postre: pastel de vino tinto y especies

Hace unos días me ha llegado una caja de Kit&chef que contenía un kit taller de repostería tal como os muestro en la última foto. Y entre las recetas que traía me decante por el pastel de vino tinto pues ya hacía tiempo que tenía ganas de probar un bizcocho con vino, use un buen vino tinto Rías Baixas y eso se nota a la hora del sabor. Resulta ser un pastel super esponjoso y muy tierno. Lo repetiré más veces e incluso cambiando el tipo de vino por otro dulce o con pequeñas variaciones.

También desde Kit&chef tienen kits del taller de cocina de mercado, que aunque sabemos que la repostería vende más siempre esta bien tener recetas saladas nuevas con productos de temporada. Además de contar con un equipo de cocineros y reposteros que os van a ayudar a resolver vuestras dudas. Yo de momento con este pastel me he quedado prendada y ya voy a escoger el siguiente.


Pastel de vino tinto y especies




Ingredientes:
250 gr de azúcar
250 gr de harina para bizcocho
250 gr de mantequilla
1/8 de litro de vino tinto ( use un tinto D. O. Rías Baixas)
4 huevos
1 cuchara de café de canela molida
1 cuchara de cacao
una pizca de nuez moscada rallada
1 sobre de vainilla azucarada ( yo puse una buena pizca de vainilla de Madagascar)
3 cucharadas de pepitas de chocolate
2 cucharas de café de levadura en polvo.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºc y engrasamos el molde que vayamos a usar, en #kit&chef usan un molde redondo, yo use uno de corona.

En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar y batimos hasta tener una masa homogénea y cuando lo tengamos añadimos las yemas, las especies, la vainilla y el vino tinto. Mezclamos todo bien. Añadimos la harina, las pepitas de chocolate y la levadura en polvo, vamos mezclando bien todo, lo podemos hacer con una espátula.
Batimos las claras a punto de nieve y las añadimos con cuidado para que no bajen.

Vertemos la mezcla en el molde y metemos al horno durante unos 35 min, según horno. Pinchamos para comprobar si esta y lo sacamos del horno.
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Yo lo decore una vez frío con azúcar glass pero también podemos bañarlo con chocolate.


La caja de Kit&chef que recibí:



Ya os iré contando más. Buen provecho.

Comentarios

  1. ¡Tiene muy buena pinta! Voy a ver estos kits

    ¡Besos mil!

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  2. me encanta ¡¡¡¡ que bueno que tiene que estar ¡¡¡¡ un besote

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