jueves, 14 de julio de 2016

Postre: tarta de chocolate con mascarpone

Esta es una de esas tartas que cuando ves el corte que tiene no dudas en pedir un trozo, sobretodo si eres chocolatero. En esta ocasión aunque yo no lo soy si soy muy quesera con lo cual le he metido una crema de queso para suavizarla, el resultado es realmente para repetir.

Tarta de chocolate con mascarpone




Ingredientes:
Para el bizcocho: 4 huevos,
200 gr de azúcar
200 gr de aceite de girasol
20 gr de cacao puro en polvo
80 gr de harina de trigo
100 gr de harina de almendra
8 gr de levadurina
una pizca de sal
un poco de ron

Para el relleno: 
250 gr de queso mascarpone
200 gr de queso de untar
90 gr de azúcar
un poco de vainilla

Para la cobertura:
200 gr de chocolate de postres
100 gr de nata de montar
trozos de chocolate para decorar

Preparación:

Preparamos primero el bizcocho: para ello batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. Luego añadimos el ron y el aceite y batimos todo bien.
Por otro lado mezclamos bien la harina, el chocolate en polvo y la levadurina. Esta mezcla se la añadimos a los huevos y mezclamos todo bien.
Vertemos en un molde que ya tenemos engrasado y metemos al horno que hemos de tener caliente a 180º durante unos 15 minutos. Pinchamos y si esta retiramos sino apagamos el horno y dejamos dentro un par de minutos para que se acabe de cocer.
Dejamos enfriar.

Preparamos la crema del relleno: para ello mezclamos todos los ingredientes y los batimos todo bien para que se mezclen. Reservamos.

Una vez frío el bizcocho cortamos a la mitad y sobre una mitad ponemos la crema del relleno, tapamos con la otra mitad. Metemos en la nevera hasta que vayamos a cubrirlo con la cobertura.

Preparamos la cobertura para ello ponemos en un cazo la nata junto al chocolate y vamos removiendo hasta que tengamos el chocolate fundido y mezclado con la nata.

Vertemos esta cobertura por encima del bizcocho y espolvoreamos el chocolate en trozos.
Dejamos que se enfríe la cobertura y listo para comer.


Buen provecho.

2 comentarios:

  1. Adoro sobremesas com mascarpone essa tarte deve ser deliciosa.

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  2. No me llegaría con un trozo, yo de golosa me zamparía dos!!

    Bicos

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