Receta: Pastel de merluza

Se acercan fechas donde es raro la casa donde no va a sobrar comida y toca agudizar el ingenio para idear recetas de aprovechamiento pues hoy os dejo una para cuando os sobre pescado cocido pues podéis aprovechar esas sobras o partir desde pescado crudo. La merluza podéis cambiarlo por bacalao o por otro pescado que os guste.

Pastel de merluza


Ingredientes:
400 g de filetes de merluza sin piel ni espinas
5 huevos
200 ml de nata líquida
300 gr de tomate frito
sal
pimienta negra
Para untar el molde: mantequilla y pan rallado.
Para acompañar: salsa de piquillos, ensalada, arroz blanco, mermelada de tomate, mahonesa...

Preparación:
Si vamos a usar pescado crudo lo primero que tenemos que hacer es cocerlo en agua con un poco de sal. 

Escurrir los filetes y desmenuzarlos con un tenedor. Escurrirles el agua.
Batir los huevos, la nata, el tomate, sal y pimienta con la batidora. Añadir la merluza y batir hasta que quede una mezcla homogénea. 
Untar un molde alargado con la mantequilla y espolvorearlo con el pan rallado de forma que quede todo cubierto. Verter la mezcla en  molde y cocer durante una hora a 180º en el horno precalentado previamente.
Retirar y dejar enfriar para desmoldar.
Emplatar con el acompañamiento elegido y a comer.


Buen provecho.

Comentarios

  1. Este tipo de pasteles son muy agradecidos, no solo puedes aprovechar las sobras de otros platos que además son ideales para un entrante. Para estas fechas, bárbaro Rocío.

    Bicos

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  2. Ayer prepare 3 para un catering y volaron :)

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  3. Que rico!! este pastel yo lo suelo preparar para cenas en frio y le pongo unas gambitas
    Un besito

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