Receta: Sargo al horno II

Hace tiempo os subí una receta de sargo al horno pero hoy os traigo otra versión que es la que suele preparar mi madre y aprovechando que desde Frescoydelmar me enviaron un buen par de ejemplares de sargo que menos que prepararlos como se merecen.

Sargo al horno 



Ingredientes para 4 personas:
2 buenos sargos
1 cebolla
1 pimiento rojo grande
2 tomates maduros
1 vaso de vino albariño Rías Baixas
limón
sal 
aceite de oliva

Preparación:

Ponemos en una cazuela un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla cortada en juliana, en tiras finas. Dejamos que se poche un poco y añadimos el pimiento rojo cortado en tiras. Dejamos que se poche y añadimos el tomate en rodajas.
Colocamos los sargos encima a los que previamente les hicimos un corte en el lomo donde introduciremos unas rodajas de limón.
Añadimos el vaso de vino y salamos al gusto.

Metemos al horno que ya tenemos caliente a 180º durante unos 20 minutos, depende del grosor de los sargos, a nosotros nos gustan jugosos, si el pescado os gusta bien cocinado dejarlos unos minutos más. 

Sacamos del horno y servimos caliente, podemos acompañar de ensalada, arroz en blanco, patatas fritas o cocidas, ...

Buen provecho

Comentarios

  1. Nunca lo he comido pero pinta genial
    en casa comemos a menudo gallo al horno y es que está tremendo
    un besito

    ResponderEliminar

Publicar un comentario