martes, 13 de octubre de 2015

Receta: Murgi Bangaldesh, arroz thai y cítrico de lima ( pollo en salsa)

Otra receta del taller de cocina bengalí y que ya tan solo la salsa con el arroz aromatizado pedía a gritos un poco de pan para mojar. Una receta que lleva bastantes pasos pero que vale la pena hacer. En mi caso el arroz aromatizado ya lo prepare como acompañamiento a otro plato.




Murgi Bangladesh, arroz thai y cítrico de lima



Ingredientes para 4 - 6 personas:

Maceración  1:
·         1.200 kg pollo troceado limpio sin huesos
·         1 ud zumo de limón
·         2 ud guindilla picada
·         Sal
Maceración  2:
·         4 ud yogures naturales
·         3 cs pimentón dulce
·         3 cs Garam masala
·         100 ml aceite de oliva
·         4 ud ajos picado
Sofrito:
·         100 ml aceite
·         2 ud ajo
·         200 gr cebolla
·         60 gr tomate frito
Extras:
·         200 ml leche de coco
·         ½ manojo cilantro picado


Elaboración:


Mezclar la maceración 1. Una vez pasados 30 min. , mezclar  con la maceración 2 y dejar reposar 3h.

Poner el horno a 220 ºC y hornear el pollo sobre unos 20 min. 
Mientras tanto hacemos el sofrito.

Una vez el pollo está listo, mezclar con el sofrito.  Añadir la leche de coco y el cilantro picado. Dejar reducir un poco y rectificar de sal. 

De guarnición, 100 gr de arroz thai  por  persona (la cocción son 10 min en ebullición y 5 de reposo). 
Perfumar el arroz con ralladura de lima.


Buen provecho




5 comentarios:

  1. Absolutamente delicioso Rocío, cómo me gustan estos sabores! Besos

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  2. Una salsa con una pinta deliciosa!! Estupenda receta.
    Un saludo de las chicas de Cocinando con Las Chachas

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  3. No lo he comido nunca así pero pinta muy rico
    apuntado queda
    un beesote

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  4. Que buena pinta !!! me encantan estos sabores y me apasiona esta clase de cocina
    Un besito

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  5. Qué receta tan interesante! Y qué buena pinta!
    Últimamente estoy bastante innovadora en la cocina, sobre todo con recetas asiáticas!
    Ésta me la llevo porque estoy segura de que me va a encantar!
    Un beso!

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