Receta: Gallo de Mos asado al estilo de mi madre

Quizás esta receta es de esas que estamos tan acostumbrados a comerla habitualmente los domingos en casa de mama o en la de nuestras abuelas que pensamos que la tenemos grabada a golpe de horno en nuestra memoria y en nuestros  paladares.
Por eso buscando entre las recetas me sorprendió que no la tuviese publicada y aprovechando que mi madre la estaba preparando pues tocaba publicarla.
Esta receta es muy habitual en nuestra casa pues al criar gallos, en este caso son de raza autóctona Mos, cuando no sabes que hacer siempre es una preparación muy socorrido y que gusta a la mayoría.

Gallo de Mos asado al estilo de mi madre



Ingredientes:
1 gallo de Mos
1 cebolla
1 copa de albariño Rías Baixas
3 dientes de ajo
4 zanahorias
1 pimiento rojo y verde
perejil
pimienta negra
aceite de oliva
sal

Preparación:

Partimos el gallo de Mos en trozos.
Ponemos a calentar en una cazuela un poco de aceite de oliva y cuando este caliente vamos dorando los trozos del gallo, que quede bien dorado por todos los lados.
Cuando este bien dorado añadimos la cebolla cortada en juliana fina, el perejil picado y el ajo bien picado. Cuando empiece a dorarse añadimos la zanahoria cortada en rodajas y los pimientos en tiras.
Añadimos la copa de albariño. Molemos pimienta negra la gusto y añadimos sal.

Metemos al horno que ya tenemos caliente a 180º entre 30 y 40 minutos, dependerá del grosor de los trozos del gallo.
A media cocción le damos vuelta a los trozos de gallo para que se nos tueste bien por todos los lados.

Preparamos la guarnición que queramos: patatas fritas, verduras cocidas, arroz en blanco, ensalada, .... y listo para disfrutar.

Comentarios

  1. Que cosa tan buena, es ver esa salsa y pensar en un buen trozo de pan para mojar y no dejar gota, jeje-

    Bicos

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  2. Las recetas de la familia son las mejor, se ve bien rico tu plato. un besote

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  3. Un buen plato para chuparme los platos y mojar un trozo de pan huuuuu.Bssss

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  4. Por tu culpa culpita, gracias a tí, mi querida Rocío... he tenido la suerte de probar este delicioso gallo... me quedo con el antojo. Disfruto visitándote, ya lo sabes... Un besazo especial guapa. Me acordé de tí este verano, visitando a mamá... ya sabes que está descansando al lado de tu yayo...
    Cambiemos de tema y pa lante... como los de Alicante.

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