martes, 1 de septiembre de 2015

Postre: Pastel de queso japonés

Uno de mis postres favoritos es aquel que lleve queso, las tartas de queso son mi vicio dulce por eso cuando ya hace algún tiempo le vi este pastel a Loly Llano no dude en hacerlo. Tenía pendiente de publicar esta receta ya desde hace unos meses pero aprovechando que estos días lo volví a hacer pues ya no se podía demorar más.

Este pastel es muy conocido en la red pero si no lo conocéis no dudéis en hacerlo pues resulta un pastel de queso super ligero, se deshace en la boca. Hay varías versiones pero de momento os dejo esta.


Pastel de queso japonés

   

Ingredientes:
250 gr de queso mascarpone 
200 gr de queso Philadelphia 
100 ml de leche entera
55 gr de mantequilla y un poco más para engrasar el molde
6 huevos medianos
150 gr de azúcar blanquilla
60 gr de harina de trigo
20 gr de Maicena 
un chorrito de zumo de limón 
ralladura de 1 limón grande
1 pizca de sal


Elaboración:


Ponemos a fuego suave en un cazo los quesos, la mantequilla, la leche y el azúcar. Removemos hasta que tengamos una crema homogénea. Dejar enfriar.
Separamos las yemas de las claras y añadimos las yemas batidas a la mezcla anterior junto a la ralladura de limón, la pizca de sal  y la harina y la Maicena tamizadas.
Montamos las claras a punto de nieve con un chorrito de zumo de limón.
Vamos añadiendo las claras poco a poco a la mezcla, como siempre, con movimientos suaves y envolventes, teniendo cuidado que la mezcla no se baje mucho. Que os quede una masa bien mezclada y uniforme.

Engrasamos un molde con un poco de mantequilla y vertemos la mezcla en él (yo utilicé dos moldes de cake de Albal mediano, esta medida me dio para dos cakes) .
Precalentamos el horno a 150º (calor arriba y abajo sin aire).
Horneamos al baño María  en el centro del horno durante una hora aproximadamente.

Cuando el pastel esté dorado y al pincharlo con una aguja (palito o cuchillo) salga casi limpia, apagar el horno y dejar el pastel dentro con la puerta entreabierta hasta que que el horno esté frío. Si veis que se dora mucho taparlo con un papel albal.

Desmoldar cuando este bien frío y espolvorear de azúcar glas y a disfrutar de nuestro pastel de queso japonés.


A disfrutarlo

15 comentarios:

  1. Que rico te ha salido y no te se ha bajado nada, nada...eso si que me gusta !!!!
    Un besazo.

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  2. Que buena pinta tiene!! tiene que estar de muerte, ya estoy haciendo uno
    Un besito

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  3. Es una receta estupenda
    tiene una pinta increíble y es algo sencillo y rico
    un beesito

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  4. Rocio desde luego la textura se ve ideal.
    Un saludito

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  5. Aquí estoy, muriendo de antojo... Le tengo muchas ganas a este pastelito tan especial. No me quedo yo sin un trocín... Un besiño guapa!!!

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  6. Pendiente lo tengo de hacer desde hace tiempo. Parece tan esponjosito... :)

    Muchos besitos

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  7. Uummmmmmmmmmmmm me imagino lo rico que tenia que estar a las fotos e ingredeintes me remito con lo que me gustan las tartas de queso , babeando me tienes que lo sepas , te ha quedado de relujo.
    Bicos mil wapa.

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  8. Algún día lo haré, mira que lo he visto veces, tiene una textura muy esponjosa.

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  9. Yo también lo he hecho con la misma receta y es especial, muy rico, esponjoso...
    Recomiendo a todos/as los que no lo han probado que se animen.

    www.cocinandoconfilus.blogspot.com.es

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  10. Que ganas de prepararlo, ya veo que esta a la ultima este postre y tomo buena nota.Ub abrazo.

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  11. Vayaaaaaaa ! Gracias !! No lo había visto!

    Qué rico, hace mucho que no lo hago. Muacs.

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  12. quisiera saber que otro tipo de queso le sustituye al mascarpone. Gracias

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  13. que buena pinta :)! en el caso que se coja un molde redondo, que tamaño debería tener? Muchas gracias

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  14. Uno de 24 u 26 cm para que al subir no salga por fuera

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