Receta: Mermelada de pexego ( melocotones)

Están los melocotoneros a plena producción y una de las variedades que más me gustan son los que en Galicia conocemos como "Pexegos", sabor y aroma intensos. Mi debilidad es ir a dar un paseo por la huerta mientras cojo un par en el árbol y me los voy merendando. Pero como la temporada es corta y la producción este año es generosa toca preparar las mermeladas para tener esta delicia en los desayunos.


Mermelada de pexego.


Ingredientes:
1 kg de pexegos o melocotones
400 gr de azúcar moreno.
un vaso de agua

Preparación:

Pelamos la fruta y la ponemos cortada en trozos en una cacerola al fuego con el azúcar y el vaso de agua. Dejamos que se cueza sobre 20 minutos, hasta que veamos la fruta blanda.

Trituramos todo bien y dejamos enfriar.
Esterilizamos los botes herméticos donde vayamos a guardar nuestra mermelada.
Metemos en botes herméticos que tapamos bien y los metemos en una olla llena de agua caliente, los botes con la tapa hacía abajo y el agua debe cubrirlos. Y dejamos que hierva durante unos 20 minutos.

Retiramos del fuego y dejamos que se enfríen antes de sacarlos del agua para no quemarnos.

Listos para guardar en un sitio fresco y oscuro para tener mermelada casera lista el resto del año.

Comentarios

  1. Lo veo una receta estupenda
    apuntada ahora mismo
    un besito

    ResponderEliminar
  2. Un lujo poder hacer esta mermelada con melocotones de la huerta! Besos

    ResponderEliminar
  3. Sabroso cocinar lo de la huerta! Diisfruta tu mermelaada.

    ResponderEliminar

Publicar un comentario