lunes, 8 de junio de 2015

Receta: Jurel en tempura con mayosoja

Los espetos, los pescados a la brasa, pescados azules que inundan nuestros mercados, ... sin dudarlo que inundan nuestros platos veraniegos.

Para esta receta use los jureles que me enviaron desde la pescadería online fresco y del mar  como os conté en el post anterior. Aprovechando estos días de calor que mejor que una preparación rápida y que podamos comer con las manos en plan picoteo.
Al cocinar los pescados en tempura quedan super jugosos por dentro y con esa capa crujiente por fuera.


Jurel en tempura con mayosoja





Ingredientes:
jurel
harina de tempura
sal
pimienta negra
aceite de oliva
mayonesa
soja

Preparación:

Limpiamos los jureles y lo cortamos en lomos sacándole la espina central. Espolvoreamos un poco de sal por los lomos de jurel.

Ponemos agua a enfriar. Cuando este bien fría añadimos la harina de tempura y vamos comprobando que esta lista nuestra masa cuando al mojar el dedo en la masa queda rebozado pero sigue goteando, nos tiene que quedar cubierto por una capa muy fina de masa.

Poner a calentar abundante  aceite de oliva. Cortamos los lomos de jurel en tiras y los rebozamos en la tempura.

Cuando el aceite este bien caliente vamos echando las tiras de jurel, estas se irán al fondo y cuando suban hacía la superficie estará la tempura lista. Esto nos puede llevar como mucho un par de minutos por eso ha de estar bien caliente el aceite.

Preparamos la mayosoja mezclando la mahonesa con soja y removemos bien. Podemos moler un poco de pimienta por encima.

Emplatamos poniendo las tiras de jurel en tempura y acompañamos de la mayosoja.


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Además atentos que pronto habrá más recetas con jurel.

Buen lunes.

2 comentarios:

  1. una receta estupenda, fácil y rica..
    habrá que probar
    un beesito

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  2. Yo no he gastado nunca ese pescado, tendre que probarlo,pues tiene muy buena pinta
    Un besito

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