Receta: cornechos o caracolas de mar

Ayer os hablaba de los "cornechos" o caracolas de mar y hoy os traigo la primera preparación con ellos.

Los cocí en agua con sal y su sabor es como los de los bígaros o caramuxos pero con mucha más carne. Exquisitas, a todo el que le gusten los "caramuxos" que las prueben que les van a entusiasmar. Reserve algunas para probar otras recetas.

Cornechos o caracolas de mar



Ingredientes:
Cornechos o caracolas de mar
agua de mar
si usamos agua del grifo por cada litro de agua ponemos 60 gr de sal gruesa.

Preparación:

Lavamos los cornechos y los ponemos en una tartera con el agua de mar o el agua con la sal, que el agua cubra bien los cornechos, ponemos al fuego.

A partir de que empiezan a hervir contamos 15 minutos y retiramos.

Se sirven calientes y se comen pinchándolos con una aguja que primero le retiramos una membrana dura que tienen de protección y pinchamos en la carne y tiramos hacía arriba y ya va saliendo la carne.


Aguja en mano y a disfrutar de este manjar que encontramos en la ría de Arousa.

Buen provecho.



Comentarios

  1. En Málaga las llamamos "cañaillas". Yo solía cogerlas buceando hace años....aunque ya no está permitido, aún se encuentran en los mercados. Es deliciosa.....me ha encantado ver que las costumbres de comer ésta delicia no sólo está en Mi cocina.
    Buen fin de semana.

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  2. No los he comido nunca pero me gustaría degustarlos .Un beso

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  3. Mi suegra prepara las caracolas grandes guisadas, en el pueblo de mi marido se llaman turullos y están riquísimos.
    Pero yo nunca los había comido así pequeños.¡¡Tendré que probar!!

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  4. Y que están riquísimas.

    Por aquí abajo se comen igualmente, aunque mas las cañaillas.

    manolo

    http://marinosinbarco.blogspot.com.es/

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