Postre: Bizcocho de coco

Vuelvo con otro bizcocho, esta vez con coco rallado. Bizcocho con esa textura crujiente del coco al morder y sobre todo un bizococho para los amantes de esta fruta.

Bizcocho de coco



Ingredientes:
125 gr de coco rallado
125 gr de harina
5 huevos
120 gr de azúcar
100 ml de aceite de oliva suave
1 sobre de levadurina.

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar y cuando empiecen a estar blanquecina la mezcla añadimos el aceite. A continuación añadimos la harina y la levadurina tamizadas. Mezclamos todo bien y añadimos el coco rallado.

Vertemos en un molde que tenemos ya engrasado y enharinado. Metemos al horno que ya tenemos caliente a 180º durante unos 30 - 40 minutos, depende del horno, el mio en 30 minutos estaba listo, no lo hice muy alto.

Dejar enfriar y desmoldar.

Listo para disfrutar.

Comentarios

  1. Pero qué rico!! Nos encanta el coco y en bizcocho tiene que estar dulce y suave. Nos llevamos la receta!!
    Un saludo de las chicas de Cocinando con las Chachas.

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