miércoles, 25 de marzo de 2015

#cocidoday en Portugal

Otro año más me fui a celebrar el #cocidoday a Portugal y en esta ocasión a Paredes de Coura al  Restaurante Abrigo do Taboão donde al frente de los fogones esta mi gran amigo Rui Ribeiro.

El restaurante está en un paraje natural al borde de un río con una amplia campiña verde que para echarse una siesta después de la comida viene de perlas. Lugar al que pienso volver para hacerme la ruta por el borde del río y además en agosto se celebra uno de los mejores festivales de música con acampada incluida.


Sabía que el cocido iba a estar de lujo pero también sabía que no íbamos a comer un cocido al uso pues Rui nos sorprendería con algún que otro plato especial.

Sin olvidarnos el detalle de la mantequilla salada con su pan de broa y de trigo.

Empezamos con unas croquetas de alheira con corazón de queso, ya me tarda hacerlas en casa.

Rollito de gallina con velouté de cocido, este también pienso hacerlo pronto.

El cocido, en Portugal se hace con berza verde e incluye zanahoria cocida.

Para el postre nada mejor que una tarta de queso con sus frutos rojos, para relamer el plato.

Para beber me decante por este tinto patrio.
A la tarde nos fuimos a conocer las instalaciones de EPRAMI, escuela de formación a la cual pertenece el restaurante. 

Tengo claro que para el año si se vuelve a repetir el #cocidoday volveré a irme a Portugal y aquí os dejo la foto de grupo.  La fpto del selfie que hizo Marcos.

Que bien lo pasamos y para muestra os dejo el enlace del vídeo de hizo Nelsón:  https://www.youtube.com/watch?v=94IUASHYX04

1 comentario:

  1. Grazie cara, hai scritto delle cose bellissime, e in Quelle foto ci Sono delle faccine MERAVIGLIOSE, bravissima.
    Buona serata
    Ciao

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