Receta: Calamares rellenos al estilo de mi madre

Recuerdo comer los calamares así rellenos desde pequeña, en casa nos gustan a todos y así siempre se los vi preparar a mi madre, luego yo fui quitando o poniendo nuevos ingredientes, jugando con los rellenos pero esta receta tenía que estar en este blog.

Esta semana preparé unos pocos en casa de mis padres para comer y aproveche para fotografiarlos y poder subir la receta.


Calamares rellenos al estilo de mi madre




Ingredientes
10 calamares 
2 cebollas
4 dientes de ajo
3 huevos cocidos
1 chorizo picante
perejil
aceite de oliva
un poco de vino albariño
sal

Preparación:


Ponemos a cocer los huevos y cuando estén listos los dejamos enfriar para poder pelarlos.

Limpiamos los calamares reservando las cabezas y las aletas.
Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva y cuando este caliente añadimos una de las cebollas bien picada y los dientes de ajo a pochar.

Cuando la cebolla este bien pochada añadimos las cabezas y aletas de los calamares bien picados. Dejamos sofreir un par de minutos y añadimos el chorizo bien picado y los huevos bien picados. Mezclamos bien y añadimos un poco de sal. Dejamos un par de minutos para que se mezclen bien los sabores.

Ponemos en una fuente de horno la otra cebolla laminada, 2 dientes de ajo laminados y el perejil picado. Añadimos un poco de aceite de oliva y un vaso de vino albariño.

Rellenamos los calamares sin llegar al borde y cerramos clavandole un palillo. Vamos colocando en la fuente de horno que tenemos preparada.



Metemos al horno que ya tenemos caliente a 180º durante 30 minutos, el calamar o se cocina poco o mucho para que este blando. 
A media cocción les damos la vuelta y espolvoreamos un poco de sal por encima.

Pasado este tiempo están listos para servir,

Buen provecho

Comentarios

  1. No hay como la cocina de toda la vida...menudos calamares los de tu madre....que gozada !!!!!

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  2. Me ha encantado este relleno, es diferente y con el huevo duro que me gusta mucho es ideal.

    Besos

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  3. Que ricos y que buena Hija. hayyy madre.Un beso cielo.

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  4. en casa nos gustan mucho los calamares rellenos y los suelo preparar a menudo, con chorizo tienen que estar muy buenos.
    la verdad es que los calamares a rellenar dan mucho juego en la cocina.
    un beso guapa
    feliz finde

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  5. A mi me encantan los calamares, cocinados de cualquier forma, y mucho los rellenos. Me llama la atención de cocinarlos en el horno, la verdad es que nunca los he hecho así. El relleno tiene que estar buenísimo. Bicos.

    www.cocinandoconfilus.blogspot.com.es

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