miércoles, 18 de febrero de 2015

Postre: Magdalenas de naranja

Necesitaba un postre rápido para llevarle a una persona diábetica y aprovechando las naranjas que había recibido de www.lamejornaranja.com  y que mejor que hacer unas magdalenas caseras. Al no llevar azúcar por encima no le queda ese copete crujiente y tan bonito pero la menos así los diábeticos pueden disfrutarlas.
El Yayo cuando enfermo en sus últimos años decía "que era un pena porque en sus años mozos que podía comer no había tanta variedad y cantidad de comida en las casas y ahora que tenía la nevera llena ni podía comer ni tenía hambre."
Os puse la receta con el azúcar, yo le añadi en vez de azúcar sirope de agave pero podéis poner fructosa, stevia, edulcorante apto para cocinar, ....

Y sin duda que mejor que tomarlas con un buen zumo recién exprimido.

Magdalenas de naranja



Ingredientes para 12 unidades aprox:
4 huevos
200 gr de azúcar (cambie el azúcar por edulcorante )

225 ml de aceite de oliva
225 gr de harina
ralladura de una naranja
el zumo de la naranja
1 sobre de levadura

1 pizca de sal

Preparación:

En un bol mezclamos los huevos batidos con el azúcar hasta que blanqueen. Si ponñeis edulcorante batir lo máximo posible.

Añadimos la ralladura de naranja, el zumo, y el aceite; batimos bien y añadimos la harina, la levadura y la sal.

Cogemos los moldes y los rellenamos hasta la mitad con esta crema; espolvoreamos un poco de azúcar (yo no se lo puse) y horneamos a 180º durante 20 minutos.

Una vez listo este tiempo, las sacamos y las dejamos enfriar antes de desmoldarlas.


Buen provecho

2 comentarios:

  1. Que ricas madre... y que jugosas. Que buena persona eres y pendiente de los demás.Un beso grande

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  2. Me ha sorprendido la textura.
    Igual te interesa; el sirope de yacon regula el azúcar en sangre, al controlar los niveles de insulina
    Un saludito

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