lunes, 30 de junio de 2014

Roadtrip por la Ría de Arousa. Parte I

Aunque se acerca el fin de la  campaña de turismo mariñeiro Come o mar me quedan cosas por contaros. Actividades que fui haciendo este mes y que aún estáis a tiempo de participar que luego en julio vuelvo a los rediles de los fogones  y os pondré las recetas de las tapas que he degustado este mes y de los platos de los que pude sonsacar las recetas.

Nos acercamos al Grove para asistir a una de las subastas de pescado de la lonja, la actividad de las lonjas no deja indiferente a nadie: escuchar al subastador mientras en otra zona se preparan las cajas con pescado para otra subasta pero sin dejar de ojear la puerta por la cual llegan los marineros que acaban de llegar a puerto y traen las capturas del día.

Salir a pescar entre las bateas o darse una vuelta por las rías o acercarse a las islas del Parque Atlántico.
En Punta Moreiras nos acercamos a visitar As Salgadeiras de Moreiras, el museo de la salazón. Pero teníamos que continuar camino para visitar la Quinta de San Amaro y tomarnos el primer bocado del día. Nos esperaba un día de roadtrip con muchas cosas por ver y descubrir como ponerse las botas de agua y salir a mariscar con Guimatur ( las fotos os las pongo otro día que no las tengo aquí). Darse un paseo por Fefiñans y por el barrio marinero de San Tomé con su torre de San Sadurniño vigilando los barcos que se acercan al pueblo.
Saliendo de Cambados nos encontramos con el ayuntamiento de Vilanova de Arousa, cuna del genio Valle Inclán, donde la industria conservera forma parte de la vida laboral de muchos vilanoveses al igual que el resto de actividades relacionadas con el mar.

Pero decidimos acercarnos a la Isla de Arousa para poder disfrutar de los deportes naúticos que nos permite disfrutar la ría.

Darnos un paseo en barco para visitar Areoso o el Islote Rúa con su faro. Pero también poder pescar unas lubinas o caballas, observar los barcos bateeiros como extraen mejillón de las bateas o ver a los mariscadores en plena faena. Con Amare las posibilidades son varias y más uniéndose con Piragüilla nos permite dar unas paladas en los kayac por la ría. Tengo pendiente una visita a Cortegada en kayac, pero queda mucho verano por delante.

Aprovechando que la tarde la pasamos en la Isla no podíamos irnos sin ir al Faro de Punta Cabalo a tomarnos un aperitivo mariñeiro, es el único faro de Galicia donde se puede comer dentro antes de dirigirnos a Vilagarcía de Arousa y a Catoira para que las Torres do Oeste vigilen nuestra andadura por la zona norte de la Ría de Arousa. Pero con una parada obligatoria en Carril.

Andadura que os cuento en breve, pues esta que os acabo de contar es la que forma parte de mi vida al tener la fortuna de vivir en esta zona. De muchos de estos sitios os seguiré mostrando fotos y momentos durante todo el verano.


domingo, 29 de junio de 2014

Postre: tarta de queso y naranja ( orange cheesecake)

Si hay un producto que no falta en casa son las naranjas, puede estar la nevera vacía pero siempre habrá naranjas con las que hacer un buen zumo y queso. Por eso que mejor ocasión que la unión de estos dos productos para estrenar la cocina nueva y volver a los rediles de los fogones.

En esta ocasión las naranjas son de la huerta valenciana: la mejor naranja. Me enviaron una caja con naranjas y limones y os garantizo que una semana después ya no quedaban casi naranjas, mejor prueba imposible.


Tarta de queso y naranja




Ingredientes:

2 naranjas "la mejor naranja.com"
400 g de queso tipo Philadelphia
4 huevos
mantequilla en pomada
150 g de azúcar
10 g de azúcar vainillado
20 g de azúcar glas
unas hojitas de menta para decorar
Preparación:
Rallamos la piel de una naranja.
Encendemos el horno a 170º.
En un bol ponemos los huevos, el azúcar, el azúcar vainillado y la ralladura de la naranja. Batimos todo bien y añadimos el queso. Mezclamos todo bien con la batidora.
Engrasamos con la mantequilla un molde y cubrimos con un papel de horno y volvemos a engrasar. Vertemos la mezcla.
Metemos en el horno durante unos 35-45 minutos ( según horno). Pinchamos y si vemos que el palillo nos sale limpio retiramos la tarta del horno.
Dejamos templar antes de desmoldar.
Una vez fría decoramos con el azúcar glas por encima y colocamos unos rodajas de naranja y una hoja de menta.
Lista para disfrutar.

Buen domingo

sábado, 28 de junio de 2014

Un poco de huerta

Se que os debía unas fotos de la huerta a la cual llevaba ya unos cuantos días sin ir y con el móvil en mano decidí sacar unas fotos para enseñaros como esta todo. Pero en unos días os subo unas mejores sacadas con la cámara.

Cebollas

Maíz























 Hay plantadas  tres tipos de lechugas que ya las estamos consumiendo pero cuando estas se agoten ya las pequeñas estarán en su punto.




































Los guisantes están en su mejor momento.





Los tomates que este año se hicieron de rogar, pero que ya empezamos a catarlos.




Las patatas tardías, las primeras ya fueron recolectadas, están hasta agosto se quedarán creciendo.

La verdura de las gallinas y de los conejos aunque los brotes nuevos en el caldo son una delicia o las hojas tiernas rellenas todo un manjar.

Dos plantas de calabacín y tenemos para todo el verano.


 Los puerros creciendo lentamente pero seguros.


El semillero de repollos y verdura para el invierno.

Otro día os pongo como esta la viña y los árboles frutales.

jueves, 26 de junio de 2014

Roadtrip por la Costa da Morte.

Seguimos descubriendo la costa gallega con el roadtrip de Come o mar: gastronomía, turismo, cultura.... villas singulares, historias únicas, gentes auténticas,..... sin dudarlo es la esencia de las gentes de mar.

Decidimos empezar nuestro viaje en Fisterra, quizás porque es el punto final del camino que cada peregrino o caminante emprende por un motivo o por otro. Nuestro camino tenía y tiene un objetivo claro: disfrutar del turismo mariñeiro.

Directas nos fuimos a hacer nuestro bautismo de buceo que he de confesar que lo de ponerse el neopreno tiene truco, el agua estaba buena. Y si, entre la botella de oxígeno y los plomos, vale la pena darse un paseo por el último bosque de laminarias o encontrarse con un pez de frente que te mira con cara rara preguntándose de donde ha salido esta especie marina tan rara. Experiencia única.

Estando en Fisterra es obligatorio subir al faro, mirar al horizonte desde el considerado Finis Terrae pero sin duda que nos hayan ofrecido poder subirnos al faro para verlo de cerca ha sido increíble, gracias a Alicía nuestra instructora de buceo y a Paco el farero que nos explico como funcionaba y nos dejo ver las entrañas.

Y antes de bucear y subir al faro nos teníamos merecido un buen homenaje a base de un menú mariñeiro, escogimos el de 18€, abundante y sabroso.
 Unas croquetas de marisco de entrante, un pulpo con almejas y algas de primero y de segundo rape con salsa y berberechos, de postre una tarta de queso tetilla con membrillo.



Partimos de Fisterra con muchas sensaciones nuevas y con ganas de repetir pero tocaba continuar con nuestro viaje y pusimos rumbo a Laxe para pasar la noche de San Juán, con breve parada en Vimianzo pero con la lluvia como compañera llegamos a nuestro destino.

Teníamos reservado un paquete turístico que consistía en una ruta nocturna al faro de Laxe pero que por la lluvia decidimos dejar para el día siguiente y darnos una vuelta por el pueblo aprovechando que la lluvia parecía cesar y tomarnos unas sardinas y que mejores anfitriones que los miembros de la Gran Ordén Gastronómica da Costa da Morte, gracias a Jose Manuel Pato, Tania Carreira y Pepe por la acogida. Prometemos volver.

Y de camino de vuelta al hotel aún saltamos la hoguera, que "habelas hailas".

Después de un buen desayuno nos dirigimos al faro de Laxe en cabo Insúa y empezar nuestra ruta de faros particular.

Camelle fue nuestra siguiente parada donde paramos a visitar el museo de MAN, el alemán, donde parte de su obra aún se puede ver impregnada por los restos de chapapote del Prestige, dejando constancia de lo que nunca debió ocurrir y no debe volver a pasar.

En Camariñas nos esperaba nuestra siguiente parada: el faro de Cabo Vilán.

Nuestro roadtrip continuó hacía Muxía. Con la promesa de volver a visitar los secaderos de congrío que se encontraban vacíos al no haber congrios esta semana.

Lires, Cee, Corcubión próximas paradas antes de para a comer en el restaurante Praia de Quenxe que le debía una visita a Raúl Goñez, prometida en la presentación oficial de Come o mar en Santiago. Volvimos a escoger el menú mariñeiro de 18€,  y mejor elección imposible.
Navajas en vinagreta de verduras, pastel de xurelo, lubina a la espalda y de postre crema de queso tetilla con membrillo.

Con las fuerzas renovadas nada mejor que dirigirse a Dumbría para visitar la cascada del Xallas-Ezáro y dejarse cautivar por el monte Pindo.


Pasando por Carnota no podíamos dejar de maravillarnos por sus hórreos y visitar Lira, los pioneros en el turismo mariñeiro.

Nuestra última parada en este roadtrip no podía ser otro que el Monte Louro en el concello de Muros, con su faro.

Continuamos nuestro roadtrip por la costa gallega y pueblos marineros pero ya os lo cuento en otro post, ahora me voy a tomar unas tapas mariñeiras.

Recuerda que puedes seguir nuestras aventuras en facebook y twitter.

domingo, 22 de junio de 2014

Gastronomía mariñeira.

Os voy a dejar algunas de las tapas y menús mariñeiros que se pueden degustar en Come o mar y que tenéis hasta fin de mes para probar, mientras redacto las próximas recetas que publicaré que después de dos meses sin cocinar ya vuelvo a rondar por los fogones.

Tapas mariñeiras por 2.5

Mini burguer de atún 

Almejas con pulpo

Grelos con pulpo


Menú mariñeiro de 18€ 

Salpicón de bogavante 

Croquetas de marisco

Revuelto de algas y erizos

Cocochas con almejas en salsa verde

El menú incluía de postre una filloa rellena.

Este no es el único menú que hemos probado y decir que los estamos disfrutando. Menús marineros llenos de sabor con los mejores productos.


viernes, 20 de junio de 2014

Roadtrip "Come o mar" por el Gac 1 A Mariña - Ortegal. Parte II

Continuando nuestro roadtrip llegamos a Viveiro para pernoctar y disfrutar de los locales que nos ofrecen menús mariñeiros.

Para dirigirnos por la mañana temprano a O Barqueiro, ayuntamiento de Mañón, pueblo marinero pequeño pero lleno de encanto, como la casa de esta foto. Sitio para disfrutar con calma.
Pero nuestra siguiente parada también nos iba a encandilar:  el faro de Estaca de Bares y Bares, pueblo marinero del cual te quedas prendado tan pronto pisas la arena de su playa.

Continuamos camino hasta Ortigueira, a la parroquia de Loiba para hacer la Ruta de las Algas con Loli de Roteiros Lexendarios. Donde ya solo las vistas te encandilan sino que tuvimos la oportunidad de aprender más sobre el mundo de las algas y de diversas especies marinas. Al comienzo de la ruta pudimos ver unas antiguas fábricas de salazón de anchoa que se están recuperando.
Características de la ruta:
Rercorrido: 10 km.
Tiempo de duración: 4 horas.
Dificultad: Media-baja.
Conexión con otros roteiros: Se conecta con el Roteiro de los Castros o acantilados de Espasante- Céltigos.
Interés da ruta: Natural (destacando la riqueza en algas y crustáceos de zonas del acantilado expuesto), paisajístico,  geolóxico y etnográfico.
La explotación de la riqueza generada en nuestra costa, con artes de pesca artesanal, como el gancho, utilizado para sacar pulpo; el cordel y los silbidos, que se emplean para la pesca de barbadas; la extracción manual del percebe y la forma en que nuestra gente salva un desnivel de más de 100 metros de acantilado (ayudada por burros) para acceder a los recursos hacen de nuestra costa un enclave único.
 Fijaos el camino para bajar hasta la playa.

Y después de la caminata tocaba hacer parada para comer en Espasante, pero el menú os lo muestro en un post gastronómico. Para a la tarde tomar rumbo a Cabo Ortegal, donde la niebla nos envolvía y sacar fotos se hizo misión imposible pero decidimos continuar ruta y subir hasta San Andrés de Teixido, por eso de que si no vas de vivo vas tres de muerto, nos toco una subida llena de niebla, como si entrásemos en las tinieblas más profundas, por una carretera estrecha, con vacas y caballos pastando tranquilamente por los márgenes pero llegamos a nuestro destino.
Para bajar a Cedeira y continuar camino hacía Naron, pero esto ya forma parte del próximo episodio.
Recordar que en www.comeomar.com encontráis una oferta amplia de actividades para hacer este mes "mariñeiro". 
Os espero en el siguiente roadtrip mariñeiro.

miércoles, 18 de junio de 2014

Roadtrip "Come o mar" por el Gac 1 A Mariña - Ortegal. Parte I

Estos son los concellos que forman parte del Gac1 A Mariña -Ortegal y que hemos estado visitando estos días para disfrutar del turismo marinero y de las ofertas que hay en Come o Mar.

Esta parte de la costa gallega esta repleta de rincones mágicos, de playas de arenas blancas, de acantilados que se adentran en el mar y pueblos costeros con mucho encanto.

Comenzamos nuestro roadtrip en Xove con una visita a la conservera Curricán para conocer sus conservar y la forma artesanal con que las elaboran. 2 mujeres emprendedoras que deciden ofrecer el mejor bonito de Burela y el pulpo gallego en conservas para que los podamos disfrutar en nuestras mesas. Una visita para conocer la elaboración de las conservas artesanas.
Para continuar camino a Foz a comer uno de los menús mariñeiros de los establecimientos de la localidad y conocer un poco más de este pueblo antes de acercarnos a Burela a visitar a las redeiras. Dedicación, oficio,....tan necesarias para que los barcos puedan salir a faenar y nosotros podamos tener en nuestras mesas los mejores pescados y mariscos. Conocer las diferentes artes, sus usos, tipos de redes, .... conocimientos que no nos dejaran indiferentes.


Además nos coincidió la visita con el comienzo de la costera del bonito, por lo que en los próximos días ya tendremos bonito de Burela en los mercados y plazas de abastos, que ganas de una buena ventresca asada o un buen lomo con tomate.


La siguiente parada tuvo lugar en Cervo, en la Carpintería de Ribeira de Francisco, donde se siguen construyendo barcos de madera a la antigua usanza. Interesantes explicaciones de Francisco sobre este oficio tan necesario y casi olvidado. Un taller que huele a maderas, a barnices, a cáñamo,.... pero sobretodo a pasión por su trabajo y oficio que en su familia pasa de generación a generación.



En el siguiente post os sigo contando más actividades de este roadtrip y recuerda que puedes ver todas estas actividades y ofertas en www.comeomar.com.