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Agenda: #pescadoartesanal en Bueu

Publicado por Rocio agenda

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El jueves le toca a los peques de Bueu cocinar y visitar la plaza

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Postre: Pastel japonés de queso

Uno de mis postres favoritos es aquel que lleve queso, las tartas de queso son mi vicio dulce por eso cuando ya hace algún tiempo le vi este pastel a Loly Llano no dude en hacerlo. Tenía pendiente de publicar esta receta ya desde hace unos meses pero aprovechando que estos días lo volví a hacer pues ya no se podía demorar más.

Este pastel es muy conocido en la red pero si no lo conocéis no dudéis en hacerlo pues resulta un pastel de queso super ligero, se deshace en la boca. Hay varías versiones pero de momento os dejo esta.

Pastel de queso japonés

Ingredientes:
250 gr de queso mascarpone 200 gr de queso Philadelphia 100 ml de leche entera
55 gr de mantequilla y un poco más para engrasar el molde 6 huevos medianos
150 gr de azúcar blanquilla 60 gr de harina de trigo 20 gr de Maicena un chorrito de zumo de limón ralladura de 1 limón grande
1 pizca de sal

Elaboración:

Ponemos a fuego suave en un cazo los quesos, la mantequilla, la leche y el azúcar. Removemos hasta que tengamos una crema homogénea…

Receta: Salpicón de langostinos

Una de las recetas más vistas del blog es el salpicón de marisco pero hoy vamos a darle otra vuelta y hacer otro tipo de salpicón. Llegan ya los días de sol, con calor y apetecen platos más frescos y livianos por eso esta opción útil ya que no solo es fresca sino que también se puede preparar el día antes o dos días antes, en la nevera nos aguanta perfectamente y tendremos un plato listo cuando lleguemos a comer después de habernos tomado un par de vinitos.

Salpicón de langostinos

Ingredientes:
1 kg de langostinos cocidos
2 bolsas de palitos de cangrejo fresco
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
8 huevos cocidos
2 cebollas
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal

Preparación:

Pelamos los langostinos y los huevos cocidos.
Pelamos las cebollas y lavamos los pimientos.

Picamos todo en trozos muy pequeños: los langostinos, los palitos de cangrejo, los pimientos, los huevos, la cebolla.
Mezclamos todo en un bol y aliñamos al gusto con sal, aceite de oliva y vinagre.
Dejamos reposar en la nevera …

Tutorial. Pulpo y su cocción

Hoy quiero hablaros de dos formas de cocer el pulpo, la tradicional con agua y otra sin agua.

Antes de existir los congeladores los pulpos había que golpearlos contra una roca para así romper las fibras y que al cocerlo se ablandase. Con la llegada de los congeladores esta tarea se eliminó y una vez el pulpo limpio se congela, mínimo 2 días, para al igual que golpeándolo se ablande.

Cocer un pulpo no es tan fácil como parece, pues dependen muchos factores desde la calidad del pulpo hasta el agua de cocción, la olla, el fuego, ..... y como en todo hay numerosos trucos desde cortar las puntas de las patas, hasta cocerlo en olla de cobre, que actualmente esta práctica esta prohibida y se cambiaron las clásicas ollas de cobre por otras de aluminio.

El pulpo también tiene su época de estar gordo o flaco, sobretodo si es hembra o macho, a veces nos encontramos en el mercado un pulpo enorme y cuando lo vamos a cocinar se nos queda achiclado y con un gran agujero central en las rodajas, eso e…

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