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Agenda: #pescadoartesanal en Bueu

Publicado por Rocio agenda

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El jueves le toca a los peques de Bueu cocinar y visitar la plaza

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Postre: Pastel japonés de queso

Uno de mis postres favoritos es aquel que lleve queso, las tartas de queso son mi vicio dulce por eso cuando ya hace algún tiempo le vi este pastel a Loly Llano no dude en hacerlo. Tenía pendiente de publicar esta receta ya desde hace unos meses pero aprovechando que estos días lo volví a hacer pues ya no se podía demorar más.

Este pastel es muy conocido en la red pero si no lo conocéis no dudéis en hacerlo pues resulta un pastel de queso super ligero, se deshace en la boca. Hay varías versiones pero de momento os dejo esta.

Pastel de queso japonés

Ingredientes:
250 gr de queso mascarpone 200 gr de queso Philadelphia 100 ml de leche entera
55 gr de mantequilla y un poco más para engrasar el molde 6 huevos medianos
150 gr de azúcar blanquilla 60 gr de harina de trigo 20 gr de Maicena un chorrito de zumo de limón ralladura de 1 limón grande
1 pizca de sal

Elaboración:

Ponemos a fuego suave en un cazo los quesos, la mantequilla, la leche y el azúcar. Removemos hasta que tengamos una crema homogénea…

Receta: Salpicón de langostinos

Una de las recetas más vistas del blog es el salpicón de marisco pero hoy vamos a darle otra vuelta y hacer otro tipo de salpicón. Llegan ya los días de sol, con calor y apetecen platos más frescos y livianos por eso esta opción útil ya que no solo es fresca sino que también se puede preparar el día antes o dos días antes, en la nevera nos aguanta perfectamente y tendremos un plato listo cuando lleguemos a comer después de habernos tomado un par de vinitos.

Salpicón de langostinos

Ingredientes:
1 kg de langostinos cocidos
2 bolsas de palitos de cangrejo fresco
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
8 huevos cocidos
2 cebollas
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal

Preparación:

Pelamos los langostinos y los huevos cocidos.
Pelamos las cebollas y lavamos los pimientos.

Picamos todo en trozos muy pequeños: los langostinos, los palitos de cangrejo, los pimientos, los huevos, la cebolla.
Mezclamos todo en un bol y aliñamos al gusto con sal, aceite de oliva y vinagre.
Dejamos reposar en la nevera …

Piezas de carne de vacuno

Hoy no os traigo ninguna receta, sino un poco de teoría, que aunque suene a rollo nos va a ayudar mucho a la hora de cocinar, en este caso: carne de vacuno.
Hace un tiempo me enviaron unos folletos explicativos donde se puede ver el despiece vacuno y la utilidad de cada carne.
Muchas veces tenemos dudas a la hora de escoger un corte de carne u otra y a veces nos perdemos cortes muy buenos para algunas preparaciones y a muy buen precio, ya que no suelen tener tanta salida comercial como puede ser el solomillo o las carrilleras.

Desde la página de INVAC podéis verlo de forma interactiva cada corte y un folleto desplegable donde nos redactan las cualidades de cada corte y sus usos culinarios, pinchad aquí para verlo: Folleto.

Aquí os traigo lo que se ve en el folleto para que veáis las piezas de carne, pero para leer los textos tenéis que mirar el folleto en pdf.

Y a modo de resumen os paso la chuleta ( nunca mejor dicho) que me hizo el Maestro Carnicero: Constantino Bragado de la Fundac…

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