Receta: Bacalaos o lirios rebozados

En vendimia se suelen cocinar platos que se puedan comer fríos y si han de ser calientes que no lleven mucho tiempo cocinarlos pues esos días lo primordial es sacar las uvas de la viña. Los asados de carne, las empanadas, el bacalao frito, ..... forman parte de los menús de muchas casas.

Hoy os traigo una de esas recetas sencillas, rápidas y que preparamos durante la vendimia aunque es una receta que en mi casa se solía hacer cuando eramos pequeños para que comiésemos pescado. En esta zona a los lirios los conocemos como bacalaos.


Bacalaos o lirios rebozados


Ingredientes:

bacalaos o lirios
ajo
perejil
sal
huevo batido
harina
aceite para freir

Preparación:

Se limpia el pescado y se abre en filetes.
Se adoban con ajo picado, perejil picado, un poco de sal y un poco de aceite de oliva. Dejar al menos una hora en adobo antes de preparar.

Rebozar los filetes de pescado primero en harina y luego en huevo batido.
Freír en aceite de oliva bien caliente.

Retirar y listos para comer.


Buen provecho.

Comentarios

  1. Mi madre también los preparaba así, y esto me recuerda que hace mucho que no los como. Suerte en la vendimia!

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  2. Tienen un pinta estupenda.

    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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  3. Con unos cacheliños al lado, perfectos!!

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  4. que ricura y con ese rebozado tan crujiente ya....un rico placerrrr.
    Besitos.

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  5. Facilito y debe de estar riquísimo. Me encantan las recetas tradicionales.
    Un beso
    Adrián de Dulcerías con Sorpresa

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  6. deliciosos!!! me encantan!!! me apunto esta receta de bacalao para hacerla un dia.
    un beso!
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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    1. No se refiere al bacalao fresco,sino a la bacaladilla.

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  7. Menudo de rico como te quedó.En casa no lo hemos comido nunca pero que aspecto mas bueno se le ve.Bsssss

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  8. Muy buena la receta,la bacaladilla (en castellano,porque realmente los dos nombres que has puesto son nombres regionales/locales,osea,de Galicia) me encanta,esta está igualmente hecha que como hacemos las bacaladillas rebozadas en casa ,un saludo desde La Coruña (no se os ocurra llamarla A,salvo por oficialidad.). .

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  9. Muy buena la receta,la bacaladilla (en castellano,porque realmente los dos nombres que has puesto son nombres regionales/locales,osea,de Galicia) me encanta,esta está igualmente hecha que como hacemos las bacaladillas rebozadas en casa ,un saludo desde La Coruña (no se os ocurra llamarla A,salvo por oficialidad.). .

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  10. Bueno,tanto como igual,le falta la cebolla ,pero me vale igual.saludos desde La Coruña.

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    1. ¿Le echas cebolla a las bacaladillas rebozadas? ¿Pero es en serio?

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  11. Riquísimo y sencillo...

    Saludos desde A Coruña.

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    1. Se dice La Coruña, si hablas español

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    2. se dice A Coruña aunque hablés en inglés

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    3. Cállate la boca,en inglés dirás A Coruña porque en inglés no existe exónimo propio para esa ciudad y provincia española de la región de Galicia,pero en español sí existe un exónimo,cuyo exónimo es La Coruña,así que,existiendo una forma castellana/española,pues mejor utilizarla. Si no me crees,discúteselo a la RAE y a la Wikipedia. Saludos desde La Coruña.

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    4. Se dice A Coruña,y tú y tu querida RAE-RATA os jodéis.

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    5. Y el término región no es adecuado para referirse a Galicia, Euskadi y Catalunya. El término adecuado es país,nación o nacionalidad histórica. Y se acabó.

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  12. Además no se llama español,se llama CASTELLANO. En España hay más lenguas,como el GALLEGO,el vascuence o euskera y el catalán. Con lo cual el término español no es correcto para referirse a la lengua castellana . Y punto,se acabó,y tú y tu facherío os fastidiáis,yo sé más que tú.

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