domingo, 14 de septiembre de 2014

Receta: Huevos rancheros

Confieso que me encanta el picante y por eso la comida mejicana esta dentro de mis elecciones siempre que puedo, el problema es que cuando un grupo de amigos decidimos que restaurante escogemos el mejicano suele perder por el picante pero cuando gana esta opción aprovecho.

Por eso de vez en cuando siempre procuro hacer alguna receta mejicana en casa para sacarme el gusanillo. Y por ello os traigo hoy unos huevos rancheros que suelo hacer a menudo.

Huevos rancheros




Ingredientes para dos personas

2 tortitas de maíz
4 huevos
1 cebolla
3 tomates bien maduros
1 pimiento verde ( use rojo que son los que tenía en casa de temporada)
1 o 2 chíles ( use pimiento de Padrón en estado maduro, rojo y picante de los que tengo en la huerta a secar)
aceite de oliva
sal

Preparación:

Tostar un poco las tortitas de maíz por ambos lados en la sartén caliente sin aceite, reservar.

En la misma sartén poner un poco de aceite de oliva y cuando este caliente añadir la cebolla y los pimientos picados. Cuando estén bien fritos añadir un poco de sal y los chiles picados.
Añadir los tomates maduros bien picados y dejar que se cocina hasta que la salsa haya espesado.

Freír los huevos.

Montar el plato: encima de las tortitas poner la salsa de tomate y pimientos y colocar encima los huevos fritos.

Servir caliente.


Buen provecho.

7 comentarios:

  1. Que ricos y que bien hechos se ven los huevos, que ganitas de preparar este plato y probarlo.

    Besotes

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  2. pues es un platazo increíble :)
    qué rico ^^
    un besito

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  3. Fabulosos !!!! que ganas dan de meter el dedo !!!!
    besitos.

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  4. Madre mia mi querida amiga, los huevos me gustan de todas las maneras, pero estos rancheros me han enamorado que pinta tienen y como tienen que estar de ricos, eres una gran maestra para todo lo que haces. Mil besicos cielo

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  5. Un plato delicioso y muy sano, te quedó muy chulo con las tortitas.Bssss y buenas noches.

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  6. Qué pinta tan rica tienen estos huevos.
    Un beso.

    Adrián http://www.dulceriasconsorpresa.com

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