miércoles, 23 de julio de 2014

Receta: Besugo al horno

Poco a poco vuelvo a los fogones aunque parezca que los tengo abandonados. Estoy preparando varías cosillas que ya os contaré y además esta temporada de cambios al final siempre pasa factura y necesitaba un tiempo de adaptación, pero nada mejor que volver a poner una cacerola al fuego y a eso vamos.

Hoy vuelvo con un pescado al horno: un besugo.

Besugo al horno


Ingredientes:

1 besugo de ración por persona
1 cebolla pequeña
2 patatas medianas por persona
1/2 vaso de Rías Baixas albariño
2 tomates maduros
caldo de pescado
sal
aceite de oliva


Preparación:

Limpiamos el pescado y le ponemos un poco de sal gruesa un par de horas antes de prepararlo.

Encendemos el horno a 180º.
Ponemos una cacerola al fuego con un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla cortada en juliana fina y los tomates cortados en rodajas.
Dejamos que se cocine un poco y añadimos las patatas cortadas en rodajas finas. Dejamos que se cocinen unos minutos. Movemos un poco para que las patatas al soltar fécula no se peguen y añadimos el vino, dejamos evaporar el alcohol y añadimos un poco de sal.
Lavamos el besugo y le hacemos un corte en el lomo y colocamos encima de las patatas.

Añadimos un poco de caldo de pescado y metemos al horno 15 minutos. Suficiente para que se cocine el pescado y las patatas, si lo dejamos más tiempo el pescado se resecaría.




8 comentarios:

  1. Menuda pinta tan estupenda que tiene ese plato, debía estar buenísimo. Me encanta el pescado al horno ;)
    Ánimo con tus cambios. Un beso!

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  2. Que rico el besugo al horno, es como más me gusta, queda jugoso a más no poder y esas pataquiñas es que no tienen precio.

    bicoss

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  3. Que te digo...pues que me encanta !!!!!....es un buen modo de tenerme contenta con un besugito tan bien acompañado....besitossss.

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  4. Ummmmm que rico plato, a mi me chifla el pescado asi al horno. Toda una delicia.
    besazos.

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  5. Tiene una pinta deliciosa, me encanta el pescado al horno.
    Un besito desde Las Palmas.

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  6. Me parece absolutamente delicioso el pescado cocinado de esta manera.

    Besos

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  7. una maravilla de plato! y además sano ;)

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