Cena benéfica en Aguamar (A Coruña). Parte I: la cena

A principios de mes se daba por finalizada la campaña de Come o Mar de este año, campaña de turismo mariñeiro. ¿Y que mejor que broche que una cena degustación a base de lo mejor de nuestras rías y cocinado por el mejor equipo en el mejor lugar posible? Púes al final se dio con la solución a esta fórmula:

* Iván Dominguez capitaneando los equipos de los restaurantes del grupo Alborada
* Miguel Mosteiro al frente del equipo de In9 eventos, empresa que gestiono este año Come o Mar.
* Fran Sotelino del Asador la Paz de Moaña.
*Oscar Vidal del Asador O Pazo de Padrón
*Dani Portillo de Cafetería Villagarcía de Vilagarcía.
* Sito barman de Derby de Vilagarcía de Arousa

* Patrocinadores: Habelas Hailas, Bodegas Eidosela, Martín Codax, Viña Pomar, Vermuth Petroni, Cocacola, Auga Mareira, ...
* Los mejores productos donados por los Gacs y cofradías gallegas.

Todos trabajando a una y con un mismo objetivo: disfrutar de una cena que no dejaría a nadie indiferente pero con la vista puesta en esas personas que aparecen cuando más las necesitamos: Cruz Roja del Mar. El coste de la cena, 35€ fue donado íntegramente a este colectivo tan necesario para todas las personas vinculas al mar.

El lugar escogido fue el restaurante Aguamar y desde donde Cruz Roja del Mar hizo un simulacro de rescate para que todos conociésemos un poco más de su labor.

Tuve la fortuna de pasar todo el día en las cocinas para no perderme detalle de como se prepararon todos los platos, de compartir jornada con este equipazo pero estas fotos os las subo en el próximo post, ahora voy a mostraros los platos de la cena. Las fotos son del móvil porque hay momentos que son para disfrutar y aparcar la cámara.

1. Caldo de mejillón del Gac2 Golfo Ártabro

3. Pan de centeno con Auga Mareira
 3. Esferas de berberechos y Agua Mareira  del Gac 7 Ría de Vigo - A Guarda

4. Ceviche de boga do Gac 6  Ría de Pontevedra

5. Empanada de Xoubas del Gac 5 Ría de Arousa

 6. Ensaladilla con merluza  lañada del Gac 1 A Mariña-Ortegal

7. Navaja  con espuma de vinagre del Gac4  Seo de Fisterra-Ría Muros-Noia

8. Pulpo a feira del Gac 4  Seo de Fisterra-Ría Muros-Noia
 

10. Escabeche de jurel del Gac3 Costa da Morte

11. Tempura de melgacho del Gac4  Seo de Fisterra-Ría Muros-Noia

12. Merluza al  vapor con caldo de pimientos verdes del Gac1A Mariña-Ortegal

13. Tempura de luras del Gac 7 Ría de Vigo - A Guarda

14- Almejas con salsa verde de algas del Gac2 Golfo Ártabro
 

15. Bonito de Burela en jugo con crema de pimientos de Padrón del Gac1 A Mariña-Ortegal

16. Taco de congrio seco de Muxía del Gac3 Costa da Morte

 
 17. Mujel en salsa de tocinilla con guisantes tiernos del Gac3 Costa da Morte

18. Helado de mejillón con vinagreta de verduras y cebolla encurtida del Gac 5 Ría de Arousa

Después de ver las fotos entendéis lo de dejar por unas horas la cámara y disfrutar de la cena.

Pero aún me queda contaros el making off, nos vemos en el próximo post.

Comentarios

  1. Di que si, hay momentos que son para disfrutarlos al cien por cien. Y no cabe duda que viendo semejantes platos, hay que saborear cada bocado al máximo.

    Bicos

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  2. Vaya surtido....todo de primera...que lujazo de entrada nos acabas de traer....me ha encantado.
    Un besazo.

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