martes, 1 de julio de 2014

Almejas a la sartén

Empezamos con esas recetas marineras que fui degustando en el mes de junio por toda la costa gallega dentro de la campaña Come o Mar y que voy a ir subiendo poco a poco, a medida que las vaya haciendo en casa.
Aquí la primera aprovechando unas buenas almejas que tenía mi madre para comer aparte unas pocas para prepararlas de esta manera.



Almejas a la sartén


Ingredientes:
1 kg de almejas babosa
4 dientes de ajo
1 guindilla
1/2 vaso de albariño
aceite de oliva
perejil

Preparación:

Ponemos una sartén, mejor una vieja, al fuego con un chorro de aceite de oliva y los dientes de ajo bien picados. Cuando el ajo empiece a saltar añadimos la guindilla y las almejas. Tapamos para que las almejas se abran al vapor.
Pasados 2 - 3 minutos destapamos y añadimos el albariño y un poco de perejil picado.
Tapamos y  dejamos un minuto más para que se evapore el alcohol y las almejas se acaben de abrir.
Servir caliente.


NOTA: No dejar mucho tiempo al fuego porque sino las almejas se sobrecocerían, queremos que nos queden casi crudas. Por eso tan pronto se abran se sirven.

8 comentarios:

  1. Um petisco que adoro.
    Essas ficaram uma delicia
    Bjs

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  2. Una forma muy sencilla y deliciosa de cocinar las almejas, la salsa resultante tiene que estar divina. Estoy deseando ver que más cositas has aprendido para enseñarnos.

    Besitos

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  3. Yo conozco esta forma de prepararlas como Almejas al Albariño, y están deliciosas.

    Bicos

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  4. Se me ha hecho la boca agua solo de verlo, que rico, besos
    Sofía

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  5. Son de mis platos preferidos, que ricosss.Bs

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  6. Una receta maravillosa con una pinta fantástica ¿me invitas? Besitos corazon

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  7. Veo que recomiendas hacer esta receta con una sartén vieja, por algo en especial? Lo digo porque justo me han regalado un juego nuevo de sartenes de hierro, y la verdad que hasta ahora estoy muy contenta, no sale igualmente bien esta receta en sartenes nuevas? Gracias. Saludos!

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    1. En una sartén de hierro no tendrás problema, recomiendo lo de vieja para que no se rayen las de teflón, :) el sabor no cambia

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