viernes, 18 de abril de 2014

Receta: empanada hojaldrada de queso, jamón cocido y pimientos asados

En mi casa lo de no comer carne un viernes santo nunca fue un impedimento, si hacía frío mi abuela preparaba el cocido al igual que si fuese un domingo, ella siempre decía que la devoción iba por dentro pero no en el estomago. La verdad es que nunca me fije a la hora de cocinar si el día era santo o no, más bien me fijo en lo que hay en nevera o en la despensa. Y más estos días que tengo parte de las cazuelas en las cajas.

Ayer necesitaba una batidora y cuando iba a cogerla me di cuenta que ya la había llevado al nuevo hogar, coge coche y a buscarla. Si es que la mudanza va a acabar conmigo, muchos me habéis preguntado a donde me voy, pues no abandono mi pueblo solo me voy un km de donde estoy ahora, una mudanza con una historia larga pero que os contaré más adelante cuando me haya instalado y tengo un poco más de tiempo.

Por eso hoy os dejo esta versión de empanada de hojaldre de queso y jamón cocido a la que le añadí unos pimientos morrones asados, había descongelado un bote para una ensalada y con los que sobraron cayeron en esta empanada, además de ser una comida rápida de preparar también voy vaciando el congelador y no ensucio mucho.

Empanada hojaldrada de queso, jamón cocido y pimientos asados


Ingredientes:

2 planchas de hojaldre
lonchas de queso ( use un gouda )
lonchas de jamón cocido
pimientos asados ( ver receta aquí: pimientos)
huevo batido
semillas: sésamo negro, semillas de chía ( fue las que yo use), semillas de amapola,


Preparación:

Extendemos una plancha de hojaldre  y encima colocamos las lonchas de queso, luego los pimientos asados y encima las lonchas de jamón cocido. Tapamos con la otra plancha de hojaldre.
Sellamos bien los bordes  y pinchamos por encima con un tenedor.
Pintamos con huevo batido y espolvoreamos semillas por encima, yo en esta puse unas semillas de chía.

Metemos al horno que ya tenemos caliente a 180º durante 20 minutos.
Retiramos del horno, dejamos que temple un poco y podemos servir tibia o fria.

Que paséis unos buenos festivos, buen provecho.

10 comentarios:

  1. Mira que he hecho y comido empanadas, pero nunca rellenas así. Me la apunto!! :D

    Bss
    Con Especias

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  2. que rica porfavor, quien pudiera ahora mismo poderse comer un trocito de esos, te ha quedado fantastica.
    besitos noe

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  3. Que delicia para estas fechas que vienen.Gracias y un bs.

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  4. Xa me comìa un par de cachiñosagora mesmo Rocío, que anduven de caminata e non vexas a fame que traigo :)

    Bicos

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  5. Qué buena!! Yo sólo la he visto hacer de jamón y queso, y otra variante a la que le añadían tomate... pero con pimiento tiene que ser superior! :D
    Un beso!

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  6. Pues me parece una idea estupenda esta receta con los pimientos, yo la hago solo con jamón y queso pero esta con los pimientos me ha gustado mucho.

    Besos

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  7. veo hojaldre y ya se ne hace la boca agua, que rica empanada

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  8. que buena! con los pimientos seguro que la da un buen toque. tengo yo un bote de pimientos del piquillo en la despensa! buena idea!

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  9. Que rica, yo no me atrevo con las empanadas, porque no me queden estéticas, jeje.

    Saludos

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  10. Hola guapi, los hojaldres me pirrian, con jamón y queso los he hecho mucho, pero con rodajas de tomate, ayysss, me faltó este fantástico toque de pimientos asados, menudo saborazo!
    No te desesperes con la mudanza, son horribles siempre aunque estés a un paso.
    Un besoooo

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