martes, 8 de abril de 2014

Receta: Arroz negro con choco ( sepia)

Estos días ando en plena mudanza y no suelo cocinar, tengo completamente la cocina patas arriba y lo poco que cocino es para ir vaciando la despensa y congelador y la mayoría de las veces suelo ir a comer a casa de mis padres. Es que esto de las mudanzas es un verdadero engorro y más teniendo en cuenta que algunas son inesperadas o al menos no entraban en los planes primaverales.

Y mientras no tengo la cocina nueva lista, cosa que será lo último en acondicionar, pues toca tirar de despensa, de recetas fáciles y de comidas improvisadas que te das cuenta de que la puedo publicar cuando la mitad ya fue devorada y la cámara está en otra casa pero mientras todo vuelve a la normalidad os dejo esta receta clásica de arroz negro.

Arroz negro con choco



Ingredientes para 2:

200 gr de arroz de grano redondo
1 choco mediano ( sepia)
tinta negra ( si el choco es fresco usar su propia tinta)
1 cebolla
1 pimiento rojo pequeño
aceite de oliva
sal
pimienta negra
1/2 vaso de vino blanco albariño
500 ml de caldo de pescado o agua

Preparación:

Limpiamos bien el choco y partimos en trozos pequeños. Tenemos cuidado al limpiarlo para no romper la bolsa de la tinta que reservaremos para usar más adelante.

Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla y el pimiento rojo cortado muy pequeño. Dejamos que se poche bien y añadimos los trozos de choco. Dejamos cocinar unos minutos y añadimos el arroz. Removemos un poco.

Añadimos el vino y dejamos que se evapore un poco el alcohol y añadimos el caldo de pescado o el agua.
Dejamos cocinar durante unos 10 minutos a fuego medio.
Diluimos la tinta en un vaso de caldo o agua.
Añadimos la tinta al arroz y un poco de sal. Dejamos que se acabe de cocer el arroz y el choco, sobre unos 5 minutos más y retiramos del fuego. Tapamos y dejamos reposar el arroz unos 2-3 minutos antes de servir.
Molemos un poco de pimienta negra por encima. Decoramos con unas tiras de pimiento rojo y perejil picado.

Servimos caliente



Buen provecho

13 comentarios:

  1. el arroz negro es uno de mis platos preferidos, una auténtica delicia, el tuyo está diciendo "cómeme"!
    Animo con la mudanza!

    un saludo desde www.hoycocinahelen.blogspot.com

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  2. Uno de mis arroces preferidos, ummm

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  3. Que pinta tan buena, y que melosito te ha quedado, exquisito!
    Besos

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  4. Las mudanzas es lo que tienen, son un engorro hija. Pero bueno, aunque no cocines y nos dejes mientras platos como este, yo encantada porque el arroz negro es mi favorito. Rico, rico Rocío.

    Bicos

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  5. Pero muller onde te vas vivir?? non te iras da zona?, porque se xa me custa que tomemos un café, me vou ver como o arroz ese para volver verte.
    Un bico
    Jorge.

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    1. non me vou da zona, quedome cerquiña, ti avisa cando andes por aquí que este verán cae ese café si ou si :)
      un bikiño e outro para Pilar

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  6. Con esos ingredientes tiene que saber delicioso!!! y dispusiste una presentación preciosa. Me encanta!! Besosss,

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  7. Que delicia de arroz.
    Ficou lindo e imagino que uma delicia
    bsj

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  8. Te vas a vivir a otro sitio, sinf....Espero que sea para mejor!!! Este arroz nos encanta en casa. Intenso sabor a mar, potente, me chifla!!!

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    1. Pero no me cambio de pueblo, :), me voy cerquita, espero verte este año

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  9. Estos arroces son muy resultones y agradecidos ..se ve buenisimo ...en cuando a reformas ..ya somos dos ..que ganas de que termine pronto ..besos

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  10. Que buena pinta, un saludo.

    http://atuttipiace.blogspot.com.es/

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