lunes, 3 de febrero de 2014

Boliños de Bacalao

Receta sencilla de bacalao la que me propuso Rui hacer esta semana. Y es que esto de retarnos semanalmente es toda una aventura pues a mi me permite entrar más en la cocina portuguesa, en sus sabores, en las mil y una forma de preparar el bacalao y en infinidad de postres.

Estos boliños de bacalao resultan un aperitivo rico y rápido de cocinar, además de que podemos aprovechar el bacalao que nos sobre y las patatas.


Boliños de bacalao




Ingredientes:
500 g de bacalao cocido sin espinas ( yo le puse la piel)
250 g de patatas cocidas 
1/2 vaso  de leche 
3 huevos 
1 manojo de perejil 
1 poco de pimienta blanca 



Preparación:
Colocamos el bacalao y las patatas cocidas en un bol y machacamos todo bien hasta obtener un puré bien espeso.
Añadimos la leche y las yemas de los huevos, vamos mezclando todo bien para que nos quede una crema bien ligada. Añadimos las claras, el perejil picado y molemos un poco de pimienta. Mezclamos todo bien.

Ponemos una sartén con abundante aceite de oliva al fuego y cuando este caliente vamos echando montones de la mezcla anterior. Freímos por ambos lados. Sacamos a un plato con papel absorvente.

Servimos caliente.

Buen provecho

9 comentarios:

  1. Muy bonitos y lo más importante es lo de aprovechar cosas que nos sobran de otras comidas, y es que el bacalao es tan versátil y siempre tan rico ;)

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  2. Yo lo hago igual, pero en vez de patat les pongo harina y leche. probaré los tuyos, tienen muy buena pinta. Bss.

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  3. Que ricos esos buñuelos! Yo los hago igual pero con ajo :) Besitos!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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  4. Adoro bolos de bacalhau e estes ficaram uma delicia
    Bj

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  5. Adoro la cocina portuguesa y estos buñuelos además de bonitos están muy ricos.

    Besos

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  6. Las claras las subes un poco? muy buenos!

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    Respuestas
    1. solo les doy un par de vueltas con el tenedor antes de añadirlas, pero no hace falta

      :)

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