domingo, 29 de diciembre de 2013

Tarta de Santiago

Deje esta receta para el último domingo de año porque me parece el mejor broche para cerrar un año gastronómico y porque la almendra es la gran protagonista en muchos postres estos días y que mejor que preparar una de las tartas por excelencia y que su receta aparece en el BOE.

En esta ocasión hice la versión más clásica aunque en el BOE también dice que se puede añadir un poco de vino dulce o de orujo e incluso habla de la versión que lleva un forro de masa, pero esta la dejo para otro día, hoy os dejo la receta de la que comí desde pequeña como tarta de Santiago a la va forrada aquí la conocemos como tarta de almendra.


Tarta de Santiago



Ingredientes:

250 gr de almendra molida
250 gr de azúcar
5 huevos
ralladura de 1 limón
1/2 cucharadita de canela molida
azúcar glass

Preparación:

Mezclamos la almendra molida con el azúcar, la ralladura de limón y la canela. Cuando este todo bien mezclado vamos añadiendo los huevos uno a uno y vamos batiendo hasta obtener una masa fina y heterogénea.

Vertemos en un molde engrasado de 22-23 cm y metemos al horno que previamente ya tenemos caliente a 170º durante 40-45 min.

Retirar del horno y dejar enfriar. Recortar en papel una cruz de Santiago colocar encima y espolvorear azúcar glass por encima.

Y a disfrutar de la tarta de Santiago en la mejor compañía.




8 comentarios:

  1. Una tarta clásica de las que siempre quedas bien.Felices fiestas ¡¡¡

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  2. Rocio una excelente tarta :)
    Un saludito

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  3. Me encanta la tarta de Santiago, qué buena pinta!!

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  4. Esta tarta me encanta, que delicia.

    Saludos

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  5. Una tarta sensacional que seguro que haremos en casa, con tu permiso me quedo con la idea. Besicos y Feliz Año Nuevo

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  6. Totalmente de acuerdo, es un cierre de año perfecto, te ha quedado muy esponjoso, me gusta el aspecto.

    Besos

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  7. Menuda pintaza tiene esta tarta. Aprovecho para desearte una feliz salida y una mejor entrada de año, lleno de mucha alegría, felicidad, ilusión y mucha magia, un besazo
    Sofía

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  8. No soy muy fan de esta tarta, pero a ti te ha quedado preciosa! Besitos y feliz año!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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