Huevos al plato con boletus (opción horno y microondas)

Lo bueno de tener siempre setas en la despensa o bien sea secas o en aceite te permite preparar cenas rápidas pero bien sabrosas. En esta ocasión use unos boletus secos que tenía en la despensa de cuando gane el concurso de recetas con setas y el lote de productos son de una empresa micológica de Pontevedra que hace años que conozco: Hifas da terra . Garantía de calidad.

Pero vamos a lo importante, a la receta, como veis os dejo la versión para horno o para microondas, vosotros elegís.


Huevos al plato con boletus



Ingredientes para dos personas:

2 o 3 huevos por persona
boletus secos o frescos
50 gr de jamón ibérico
100 gr de jamón cocido de pavo
salsa de tomate casera
orégano
pimienta negra ( yo use la de 5 bayas)
aceite de oliva

Preparación:

Si usamos boletus secos los pondremos a hidratar en agua al menos media hora antes de cocinar. El agua de hidratar los boletus no la tiramos, la colamos y la guardamos para un arroz o para un caldo.

Ponemos una sartén al fuego con unas gotas de aceite de oliva y añadimos el jamón cocido de pavo cortado en taquitos, cuando empiecen a dorarse añadimos el jamón ibérico troceado y  los boletus que salteamos un par de minutos y retiramos del fuego.

En una cazuela apta para horno ponemos en el fondo salsa de tomate con un poco de orégano. Encima ponemos los dos jamones salteados con los boletus y encima rompemos los huevos y molemos un poco de pimienta negra.


Opción 1: podemos meter al horno que tenemos ya caliente a 200º durante 8 minutos, hasta que vemos que la clara esta cuajada pero la yema sigue cruda.

Opción 2: si la cazuela es apta para el microondas metemos durante 2 minutos a máxima potencia.

Servimos caliente con un poco de pan tostado.

Buen provecho.

Comentarios

  1. Un plato de lo más interesante! Me encanta los huevos al plato, ahora tengo que probarlos con setas! Besos!

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  2. Adoro ovos assim e com cogumelos deve ter ficado uma delicia
    bj

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  3. Los huevos al plato siempre me gustaron mucho. Estos tienen una pinta deliciosa. Tengo que probarlos.
    Un beso dulce!=)

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  4. Yo también procuro tener siempre en la despensa algún frasco. Tendremos que probar este plato, pues de momento a los huevos así preparados nunca se los he puesto.

    Bicos.

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  5. Querida Rocío! ¡Yo siempre al horno! Esta es una comida de todo mi gusto, una delicia. También en casa siempre tengo los boletus secos, son tan necesarios ! besitos

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  6. Que plato más rico, cae mañana por la noche seguro. Besos

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  7. que delicia....y esa mini paella me ah encantado

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  8. Una receta muy rica, y con lo que le gustan los huevos a mi maridito...

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  9. Hola, riquísimo este plato. Nosotros los solemos comer con champi o chorizo o chopped y la base es parecida.
    Esas cazuelitas para dos son estupendas.
    Saluditos.

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  10. Buenísimos huevos al plato con boletus, que ricos son. Yo siempre tengo en la despensa deshidratados y salen muy buenos.
    Un besooo

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