Croquetas de lacón y tetilla

La verdad es que me dio mucho juego el lacón y aún me queda alguna más en el tintero pero la de hoy no quería dejar que pasase mucho tiempo sin publicarla ya que me han quedado de 10.

Unas croquetas super jugosas con un rebozado muy ligero permitiendo que por dentro queden muy jugosas al llevar queso, la única pega es que no es fácil moldearlas al dejar una masa tirando más a blanda que a dura pero lo ganamos en textura. Yo no uso harina, paso directamente la mezcla por huevo y luego por pan rallado.
Sin dudarlo a partir de ahora la mayoría de mis croquetas llevaran queso entre sus ingredientes.


Croquetas de lacón y  tetilla




Ingredientes:

300 gr de lacón
100 gr de queso tetilla
1 cebolla
2 cucharas de harina
250 gr de leche
nuez moscada
aceite de oliva
huevo batido
pan rallado

Preparación:

Cortamos el lacón en tiras finas y luego en trocitos los más pequeño posible.

Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y cuando este caliente añadimos la cebolla picada bien fina. Cuando la cebolla empiece a estar transparente añadimos los trozos de lacón y rallamos un poco de nuez moscada. Mezclamos bien y añadimos la harina.
Dejamos que la harina se cueza un poco y vamos añadiendo poco a poco la leche.
Vamos removiendo hasta que masa vaya espesando y añadimos el queso tetilla rallado. Mezclamos bien y dejamos reposar hasta que la masa enfríe.
Nos ha de quedar una masa jugosa, no dura. Mejor dejar reposar la masa de un día para otro.


Formamos las croquetas y pasamos por huevo batido y pan rallado.
Freímos en aceite de oliva bien caliente y retiramos a un plato con un papel absorbente.

Servimos templadas.



Buen provecho

Comentarios

  1. Pero qué delicia!!!!!
    Se me hace la boca agua sólo de pensarlo!!! La combinación no puede ser mejor. Como buena gallega, el queso de tetilla y el lacón son una de mis perdiciones!
    Me encanta!
    Besos!

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  2. Rooooo!!! ésto es un no va mas..tienen que estar alucinate de buenasss!!! besosssssss

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  3. ohhh! que ricas estas croquetas y lo de ponerle queso es todo un acierto :)
    un besote

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  4. Mmmm...que rico, con esos sabores de mi tierra!! Besos

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  5. Me encantan las croquetas, pero así no las había probado nunca! tienen que estar muy ricas, no?
    Un saludo.

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  6. Me encanta que se vea el queso ahí derretido cayéndose! Seguro que están de vicio! :D

    Bss
    Con Especias

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  7. Sólo puedo decir ...ÑAM..lÑAM...a estas horas es una tentación ,buen domingo,

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  8. Te han quedado de relujo y lo mejor es lo ricas que tienen que estar las fotos no dejan de decirme comeeeeemeeeee .
    Bicos mil y feliz domingo wapa.

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  9. Que cremosas te han quedado madre mía, quien pillara un platito

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  10. Pero que pinta tienen!!!!!! No puedo imaginar como estaran de buenas, vamos que con unas de esas y un vinito
    menuda fiesta. Gracias por tantas ideas requetebuenas.

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  11. Se ven muy jugosas. En cuanto a sabor ha de ser extraordinario, el lacón me encanta y el queso de tetilla también.
    Besos.

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  12. Adoro las croquetas, siempre les suelo poner queso , ya que quedan superjugosas, pero con tetilla nunca las he probado, así que con tu permiso las pongo en mi lista de favoritos.
    Besazos y buen comienzo de semana

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  13. Que delicia de croquetas, con lo cremoso que es el queso de tetilla tienen que quedar buenísimas.
    Un beso

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  14. deliciosas! estas las tengo que hacer ya!
    besiños

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  15. Vaya relleno tan rico. Con ese queso no podría ser de otra manera. Te han quedado estupendas, las fotos dicen cómeme. Besos

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  16. Se ven deliciosas, que jugosas!!!

    Biquiños.

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  17. Ohh que maravilla, tienen que deshacerse en la boca! bicos

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  18. Esta semana sin falta te copio estas croquetas, me han encantado. Besos

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