Bollo relleno de mejillones y pimientos

Hora de cocinar y ves unos mejillones gallegos abiertos al vapor que sobraron del mediodía y un bollo de pan que has de comer o congelas antes de que pase a mejor vida y no te apetece mucho cocinar. Se enciende la luz de las ideas y te acuerdas de los bollos rellenos que se hacen en Portugal y empiezas a abrir la despensa y la nevera y manos  a la obra.

Comida lista, una versión entre pizza-calzone-empanada pero sin tener que amasar.

Bollo relleno de mejillones y pimientos.




Ingredientes

bollo de pan
6-8 mejillones por bollo
pimientos asados
salsa de tomate
queso rallado
orégano
pimienta negra

Preparación:

Calentamos el horno a 200º.
Cortar el bollo de pan por encima y vaciar el interior de la miga.

En un bol o similar ponemos los pimientos asados, los mejillones, un poco de salsa de tomate, el queso rallado, un poco de orégano y molemos pimienta negra al gusto y mezclamos bien.

Rellenamos el bollo con la mezcla que preparamos y metemos al horno durante 5 minutos y otros 5 minutos con gratinador.  Sino tenéis gratinador dejarlo 10 minutos al horno.
Dos minutos antes metemos la tapa del bollo para que se tueste.

Retiramos del horno y servimos caliente.

Buen provecho

Comentarios

  1. Chica, mira que hora es y ya me zampaba uno!!!. Que rico Rocío, este bollo es la mar de apetecible nena.

    un biquiñooo

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  2. Qué buena pinta! Con lo que me gustan a mi estos bollos! Y si están rellenos mucho mejor! :D

    Bss
    Con Especias

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  3. ¡Qué rico Rocío!, me gusta mucho la receta, es sencilla y estoy seguro que es una opción deliciosa.

    ¡Enhorabuena por tu propuesta! que ya está en mis favoritos. Besos y feliz fin de semana.

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  4. Adoro um pão recheado.
    Assim com mexilhão nunca fiz mas tenho a certeza que ia gostar.
    Esta fantástico.
    Bom domingo
    bjs

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  5. Son muy ricos lo rellenes de lo que rellenes ....éste de mejillones muy buenisima pinta ...buena vendimia ...besos MARIMI

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  6. Menuda pinta tiene este bollo!! Rico, rico!! Besos

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  7. que hambre madre mia!!!1 que pintaza mas tremenda

    http://mimiblogmimundo.blogspot.com.es/

    un besazo
    :)

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  8. Sea sea lo que sea lo que prepares...tanto un apaño como un plato todo acaba siendo de un apetecible!!
    Me la apunto!!

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  9. Que idea más buena, me encanta! oye y vaya pinta eee , me queda pendiente para probarlo. Un beso!

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  10. Para una cenita informal me parecen estupendos...ademas de preparar rapidito que nos viene fenomenal.
    Besitos.

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  11. genial ! un bollo de lo más apetecible, tiene que estar de lujo! bicos

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  12. Madre mía que cosa más rica. Se mete por los ojos. Besos

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  13. Rocío, parece que sale de la pantalla. Me encanta.
    Besiños

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  14. Me parece una idea genial lo del bollo con los mejillones. Nosotras hicimos unos mejillones lambe lambe (tienes aquí la receta: http://sabequealimenta.blogspot.com.es/2013/07/mejillones-lambe-lambe.html) que también combinan fenomenal con el pan.Te seguiremos. Biquiños.

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