Tortitas tirolesas con moras

Es tiempo de moras y hace unos días me fui a dar un paseo y me traje unas pocas porque la mayoría las fui comiendo a medida que las recogía. Y en la librería me esperaba el libro de Xesús Fraga "50 recetas con moras y otros frutos silvestres" con lo que ya no tenía excusa para ponerme el mandil y cocinar algo, al final me espere a la hora del desayuno.

El resultado fueron unas tortitas ideales para el desayuno en las que cambie la harina de trigo por una de maíz por eso su color más oscuro. Xesús nos cuenta en el libro que estas tortitas son típicas del sur de Tirol donde también usan arándanos y el en la foto del libro no las presenta con grosellas.

Tortitas tirolesas con moras



Ingredientes:

400 gr de moras
1 huevo
1 yema de huevo
un chorrito de leche
2 cucharas de harina de maíz o de trigo
30 g de mantequilla
sal
azúcar
canela

Preparación:

Mezclar el huevo, la yema, la leche, la harina  y una pizca de sal. Batir hasta que cambie de color la mezcla y la superficie se cubra de burbujas.
Añadimos con cuidado las moras sin que se rompan.

En una sartén derretimos la mantequilla y vamos echando cucharadas de la mezcla anterior y freímos. ( Podemos ayudarnos de un aro de emplatar para que nos queden redondas) Freír por ambos lados hasta que estén doradas.

Espolvoreamos con una mezcla de canela y azúcar y servimos.

Buen provecho.


Comentarios

  1. tienen pinta de estar riquísimas. yo también he cogido moras este año ;)
    besos!

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  2. Quien las pillara ahora mismo! Tienen que estar de vicio! Besitos!

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  3. ficara lindas e com amoras eu ia adorar.
    bjs

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  4. mmm tienen buenisima pinta !!! Me gusta la idea de comenzar asi el dia. Y estas tortitas acompañada de cualquier leche vegetal mmmmmmm. Mas sano imposible.
    Feliz semana guapa.
    Bsos

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  5. En cuanto tenga un ratillo me paso a recolectar y me pongo manos a la obra.Gracias por compartir.Saludos y feliz semana

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  6. Qué monas te han quedado! Me apunto la receta :D

    Bss
    Con Especias

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  7. Son unas tortitas deliciosas para desayunar .....

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  8. Desde luego que eso es un desayuno como dios manda, chiquilla, qué ricas se ven
    BEsitos

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  9. Qué homenaje te has metido Rocío y veo que las moras están en su justo punto, qué maravilla guapa!!! Ñam!!!

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  10. Hemos coincidido !!!es la época perfecta para su recolección....a mi me encantan.....y en esas tortitas se ven deliciosas....ese libro me parece muy interesante..a ver si lo encuentro.
    Besitos.

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  11. Delicioso y original, las moras y esas tortitas son divinas. UN BESO ROCIO!!

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  12. Que buenas estas tortitas con moras, yo las compro poco por lo delicada que son, pero me encantan así que compro frutos rojos congelados, así siempre tengo.

    Besos

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