Señoritas fritas

La propuesta de hoy es otro de los pescados preferidos del Yayo y que en esta época se encuentran en muchas  plazas costeras de Galicia.

Aquí las llamamos señoritas pero en otras zonas marineras se conocen como doncellas o julias. Se les llama así por esa línea dorada que tienen en su lomo.



Para el Yayo se las freía al mediodía para comer fritas durante la cena. Le gustaban bien tostadas.
Se notan que están bien frescas cuando al freírlas en aceite bien caliente las carne se separa de las espinas.

Es una pena que este tipo de pescados no se encuentren en pequeños bares o tabernas marineras y que no solo queden reducidos al consumo en nuestras casas. Ayudando así también a los marineros de bajura que faenan en nuestras rías y a que en nuestras plazas haya vida y movimiento.

Señoritas fritas






Ingredientes:

Señoritas
Aceite de oliva
sal





Preparación:

Poner una sarten al fuego con aceite de oliva y cuando este caliente se echan las señoritas en el aceite
a freír.
Se fríen por ambos lados.

Se retiran a un plato y se les espolvorea un poco de sal por encima.

Servir calientes o frías dependiendo el gusto.

Buen provecho.






Comentarios

  1. Hola, por aquí las llamamos XULIAS o JULIAS. Y tienen una carne exquisita.
    Un abrazo

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  2. Que rebuenas Rocío, yo las conozco como doncellas y no veas la cantidad de ellas que me tengo comido cuando mi padre iba a pescar. Son deliciosas, con una carne super rica.

    bicos

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