martes, 2 de julio de 2013

DegustaSanxenxo. Parte III y mis impresiones

Y las últimas tapas que completan el concurso de tapas de este año:

* Mar do Pintor
C Hamburguesa del mar

T Brocheta de pescado de "Mar do Pintor"

* Meda Igual Cocktail Café
C Delicias de queso de cabra con tomate caramelizado

T Tartaletas gratinadas de mejillones al vapor

C Wraps de jamón serrano, brotes verdes y queso

* Mesón Fontán
T Chipirones en su tinta

T Chirlas a la marinera

T Albóndigas en salsa picante. Son 3 albóndigas por tapas, me comí una antes de sacar la foto.

* Mesón Xerfa
C Filloas trufadas rellenas de merluza con velouté de marisco y trufa

C Bocados de huevos de codorniz sobre pan gallego

T Zamburiñas gratinadas con queso San Simón y Arzúa

* O Rincón dos Barcos
T Churrasquito " O Barco"

C Solomillo en pincho con tetilla y uvas dulce

* Restaurante Fidel
T Tosta gratinada de pan con pasas con micuit, membrillo, dulce de fresas, azúcar de caña y sal Maldón

T Bacalao al ajoarriero con patata aguja y tosta de pan de ajo

T Cazuelita de pasta de Seppia con langostinos y gulas

* Restaurante Ollares da Ría
T Surtido de setas y chipirones encebollados

C Carrillera estofada con ucas confitadas al tomillo limonero

C Zamburguesa sobre panecillo de sésamo con cebolla confitada, brotes tiernos y guarnición de patata

* Restaurante Sabino
C Foie de rape con salsa marinera

T Chipirones rellenos con salsa bilbaína

* Restaurante Tritón
C Esponja de guisantes, berberechos y jamón

C Tosta con queso y sardina ahumada

*  Sauset Bulebar
T Tapa campestre

* Taberna Arca
T Empanadillas de mejillón

T Cocochas de bacalao

T Croquetas de percebes con caviar de erizos

* Taberna Caneliñas
T Pimientos de Padrón rellenos de queso de tetilla y aroma de chorizo

T Horta e cortello
En este local había una tercera tapa llamada C Sabores de la Playa Caneliñas que el día que fui me dijeron que estaba agotada a pesar de que aún faltaba un día para terminar el concurso, con lo cual la di por descalificada.

* Tapería Todoababor
T Nécoras rellenas

T Huevos Todoababor

T Guiso marinero

* Terraza del Mar 
T Trilogía del mar

T Picolini de pulpo y queso gallego

C Carrilleras sobre chips y queso frito


MIS IMPRESIONES COMO JURADO:

Esta semana se sabrán los ganadores tanto del jurado popular como del profesional pero estas son mis impresiones generales: 

* nivel alto donde menos me lo esperaba.
* alguna decepción en sitios que conocía y de los que me esperaba unas buenas tapas.
* me gusto mucho que pequeños locales apostasen por producto de temporada y producto local en vez de productos de alta cocina que podrían ser un desastre a la hora de prepararlos.
* un error común es a la hora de calificar las tapas como tradicionales o creativas, si pensamos en la comida tradicional gallega es muy fácil hacer esta distinción pero fue una pena que un 70% de las tapas tradicionales estuviesen mal clasificadas. Un consejo es pensar en la comida que nos hacían nuestras abuelas y sabremos lo que es tradicional y lo que no y lo que aunque hace unos pocos años incorporamos a nuestros menús no deja de ser comida creativa aunque de tanto oir su nombre o comerlas nos parezca tradicional.
*Siempre digo que menos es más y por eso es mejor una tapa buena con pocos productos y no un montón de productos que lo único que hacen es enmascarar los sabores.
* descubrí sitios que no conocía y a los que volveré este verano.
* se come por los ojos pero una vez que el bocado entra en la boca las impresiones cambian. Me paso en varios sitios.
* este tipo de concursos son buenos para promocionar locales, sobretodo los pequeños y también consolidar algunos típicos de tapas pero si se participa solo pensando en el rendimiento económico te puede llevar a presentar una mala tapa lo que hará que no se repita. Esto debería hacer reflexionar a más de uno teniendo en cuenta que aunque Sanxenxo sea un municipio turístico, del turismo se vive apenas dos meses y el resto del año  hay que sobrevivir con la gente local o de proximidad.
* me gusta tapear, sobretodo en verano.

La conclusión final es que muy satisfecha, todo es mejorable pero hablando con bastantes cocineros y camareros de los locales se ve ganas y sobretodo se les ve con ganas de mejorar y de aprender que es lo importante y sobretodo ofrecer un buen servicio y una buena tapa.


Además hoy os voy a dejar unas fotos del encuentro de blogguers que se hizo el domingo 16 para conocer un poco más del ayuntamiento: 

Visita a Portonovo al puerto y a la lonja donde el patrón mayor nos hablo de la pesca de bajura y de las diferentes artes de pesca.

Visita a la bodega Eidos donde visitamos la viña para ver en que estado de floración está y posteriormente una cata de sus tres vinos.

Por último visitamos 2 locales de tapas en Portonovo y 3 en Sanxenxo para que probasen algunas de las tapas incluido algún postre del DegustaSanxenxo dulce que también se celebra estos días.

Hasta aquí el concurso de tapas de Sanxenxo y ahora a esperar los resultados de los ganadores que tan pronto los sepa ya os los comunico.

Ahora comprendéis porque este mes estoy poniendo recetas más light, despúes del mes de tapas toca operación lipotapas in extremis.

Buen Martes

3 comentarios:

  1. Vaya homenaje querida Rocío, qué maravilla. Totalmente de acuerdo con todas tus reflexiones...Cierto cierto!!!

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  2. Madre miaaaaaaaaa que nivel me han encantado todas las tapas y seguro estaban de vicio a las fotos me remito yo no podria ser jurado por que no me podria decantar por solo algunas.
    Bicos mil wapa.

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  3. Me han encantado tus comentarios y las fotos.

    Me da pena haberme perdido muchas de esas tapas, pero en dos dias no da tiempo a más. Para el certamen que viene espero pasar más tiempo y poder probar más cosas.

    Mil besos desde Asturias.

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