Cous-cous, aguacate, salmón y huevo poché

Entre trabajo, eventos y algún momento de ocio apenas estoy cocinando y cuando lo hago es para preparar cenas sencillas y rápidas procurando que sean ligeras porque el picoteo de este mes esta siendo mortal para mi rodilla y menos mal que aún no hemos tenido verano y la operación lipoinvierno se puede alargar unos días más.

Pero esta semana que estoy en casa voy a aprovechar para investigar nuevas plantas y recetas que luego os contaré. Pero hoy os dejo con esta que resulta fresca y que por separado muchos de los ingredientes tienen sabores muy definidos en conjunto maridan perfectamente.



Cous-cous, aguacate, salmón y huevo poché

Ingredientes para 2 personas:
150 gr de cous-cous
1 aguacate
salmón ahumado
4 huevos
sal
aceite de oliva
vinagre de módena
yogur
orégano, perejil y cilantro

Preparación:

*Cocer el cous cous como indica el paquete y reservar.

* Preparar los huevos poché, para ello poner agua  a calentar. Cortar un trozo de film y poner sobre un vaso y pintar con un poco de aceite. Romper un huevo y envolver con el film para hacer un paquete que  envuelva el huevo y atar.
Con el agua a punto de hervir echar los atados con los huevos y dejar cocer durante tres minutos y medio. Retirar de agua, dejar enfriar un poco, cortar el film y sacar los huevos, reservar.

*Poner el cous-cous en un plato o fuente y aliñar con un poco de aceite de oliva y vinagre. Colocar encima el aguacate cortado en láminas y encima el salmón ahumado.
Colocar los huevos poché y aliñar con un poco de yogur batido con orégano, perejil y cilantro picado al gusto.

Buen provecho.

Comentarios

  1. Pues como cenita es perfecta Rocío. Ligerita, rápida y además seguro que muy rica, a mi desde luego todo lo que lleva me gusta.

    bicos guapa

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  2. Buenísimo!!!, lo tiene todo, rica, bonita, sana....es perfecta!!!

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  3. Muy interesante la receta, además rápida. Me gustan los ingredientes por separado, así que juntos deben estar riquísimos.
    Un beso
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com.es/

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  4. Esa receta biene fantástica para esos días de calor, refrescante y apetitosa.....besitos.

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  5. Excelentes ingredientes e uma apresentação maravilhosa.
    Dá logo vontade de comer,gostei muito.
    bjs

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  6. Una combinación muy acertada y muy vistosa, me gusta.
    besos

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  7. Me haces un sitio ....que rica combinación ,besos grandes

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  8. Una combinación muy rica, me gusta.

    Saludos

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  9. Una mezcla de 10!!
    Me encantan todos los ingredientes, así que no dudes que lo haré! :)
    Un beso.

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  10. Ay Ro! ha escogido ingredientes que me vuelven loca y es que el cus cús me apasiona y así preparado, no dejaría ni una miguita en el plato.
    ¿Estas bien?
    Dime algo.
    Un besote

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  11. Genial manera de preparar el cus cus, me vuelve loca el aguacate
    BEsitos

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  12. Una cena puede ser sencilla y rápida pero si le damos un toque diferente en la presentación parece que estamos comiendo un plato de alta cocina jaja. Y eso es lo que ha pasado con tu plato.
    Besinos

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