Bocados exquisitos en Don Olegario

Al fin os muestro los bocados que se degustaron en la bodega Don Olegario, el 31 de mayo y en los que participe en la elaboración de ellos junto al cocinero Miguel Mosteiro.



 Empanada aberta de polbo.  Empanada abierta de pulpo



 Crema de queixo e caviar de ourizos. Crema de queso y caviar de erizos



 Chupa-chups de zamburiñas crocante con terciopelo da horta. Chupa-chups de zamburiñas crujiente con terciopelo de la huerta.



Mousse de salmón.



Crema de chícharos con berberechos.  Crema de guisantes con berberechos

Ostras de Cambados en tempura con salsa “teriyake”



 Tartar de aguacate e tomate Raf con berberechos e cítricos en amusete



Xeado de tomate con albahaca e mozarella. Helado de tomate con albahaca y mozarella.



Ensalada chispeante de brotes e froitas. Ensalada explosiva de brotes y frutas.


Sardiña de San Xoán



Lacón con grelos



Albóndegas de tenreira galega con queixo de cabra e cebola confitada ao Pedro Ximénez sobre salsa de cenorias
Albóndigas de ternera gallega con queso de cabra y cebolla confitada al PX sobre salsa de zanahorias.


Mousse de chocolate, mango confitado e crumble de améndoa




 Cana en dúas cremas con froitas vermellas. Caña de dos cremas con frutas rojas



Un menú muy elaborado y exquisito, pequeños bocados llenos de sabor. Y todo regado con los vinos de Don Olegario.


Comentarios

  1. AY MUCHACHA, HE QUEDADO LOCA CON TANTA COSA DELICIOSA, NO SABRÍA CUÁL ELEGIR, SON TODS, ABSOLUTAMENTE TODS MAGNÍFICOS. BESOTES

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  2. ¡Qué maravilla, qué delicia de platos! Una suerte poder probarlos y si sabes prepararlo, ya ni te cuento, todo un lujo. A ver si nos enseñas alguna de las recetas, que me encantaría.
    Besos y feliz fin de semana.

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  3. Me gustan todiñas las propuestas, !!pero a crema de queixo e caviar de ourizos mamaiñaaaaaaaaa!!

    bicoss

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  4. Quanta coisa boa e tudo muito bem apresentado.
    Nem saberia por onde começar.
    bjs

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  5. madre mia!! todo delicioso , enhorabuena. un besote y me quedo por aquí :)

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  6. Madre mia que gozada!!!!!!!!nos pones los dientes largos jaja.........me gustan todos que ricos!!!!!!besos guapa

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  7. Que delicia, yo me los comeria todos.
    Besitos.

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  8. !!!Me los comeria todos hmmm que cosas tan ricas y que presentación uuuf ,una delicia !!! Gracias por compartirlo con nosotr@s un beso desde♥♥ León

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