Peixe porco a brasa

Conocido también como pez ballesta, este pescado se suele comprar sin la piel, pues tiene una piel super dura para ser cocinada. Esta muy rico frito con ajo y perejil pero hace algún tiempo había escuchado que asandolo en la brase con la piel, esta última se saca muy fácilmente.
Por eso cuando en la plaza vi uno con la piel no dude en comprarlo y este ejemplar me costo 2 euros con la piel.
No tiene escamas y su cabeza esta unida al cuerpo, no tiene como otros pescados branqueas. Solo es necesario retirarle las tripas.





Peixe porco  a brasa


Ingredientes por persona:

1 peixe porco o pez ballesta
1 tomate kumato
alga wakame
aceite de oliva
sal gruesa
limón






Preparación:

Preparamos unas buenas brasas.

Espolvoreamos con abundante sal gruesa el pescado y colocamos en una parrilla. Ponemos a asar y dejamos asar por ambos lados, 10 minutos por cada lado.

Retiramos de las brasas y con la ayuda de un cuchillo retiramos la piel y las espinas.

Emplatamos poniendo la carne en un plato acompañado de un tomate y de unas algas wakame  y aliñamos con aceite de oliva virgen extra y unas gotas de limón.

Servir caliente.

Comentarios

  1. seguro que esa piel gruesa hace que quede genial a la brasa.....¡lo buscaré!
    un besazo

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  2. Hace muchísimo, pero muchísimo que no lo tomo y que rico estaba la última vez...que recuerdos me traes Ro, bien daría algo por tomarme uno!
    Besos

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  3. Me gusta mas el plato final pues asi ya limpito de espinas que rico
    un plato sano y rico
    un saludo

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  4. No lo conocia , nunca lo ví por estas plazas ..sew ve con una carne muy blanca ...besos

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  5. Pues mira, este pescado si que no lo conocía Rocío. Tal y como lo has preparado pinta muy bien.

    bicos guapa

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  6. Não conhecia esse peixe.
    Eu adoro peixe na brasa fica tão bom!!
    bjs

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  7. Mira por ese nombre no conozco esa especie, pero creo que en mi zona no hay, de todas maneras así cocinado me parece fantástico.
    Besitos.

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  8. No lo conocia, pero la carne tiene una pinta espectacular. Besos

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  9. Tiene una pinta estupenda Lo probaré. Un saludo,

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