viernes, 17 de mayo de 2013

Pechuga de pollo rellena de setas y trigueros al aroma de limón.


Hoy en Galicia es festivo y os dejo una receta fácil y muy resultona.


Pechuga de pollo rellena de setas y trigueros al aroma de limón.



Ingredientes

1 pechuga entera
5 espárragos trigueros
5-6 setas, use Cantharellus cibarius
1 cuchara de maicena
½ vaso de leche desnatada
sal
pimienta negra
1 limón


Preparación

  1. Poner una sartén antiadherente al fuego y con un pincel de cocina untar un poco de aceite de oliva. Echar las setas troceados y los espárragos trigueros troceados en la sartén y dejar cocinar hasta que estén tiernos. Salpimentar al gusto.
  1. Diluir en el vaso de leche la cuchara de maicena y añadir a la sartén y mezclar hasta que empiece a cuajar. Reservar.
  2. Abrir la pechuga de pollo en forma de libro lo más delgada posible. Salpimentar por los dos lados y rellenar con la mezcla de las setas y los trigueros. Enrollar la pechuga hasta formar un rollo y cerrar con un palillos para que no se abra.
  3. Cortar el limón en rodajas. Calentar una plancha de cocina y colocar las rodajas de limón y la pechuga rellena. Dejar que se haga la pechuga, dar vueltas hasta que este cocinada.

  4. Servir caliente.  


    Buen provecho.

11 comentarios:

  1. Rica, rica.. hija es que el pollo me encanta y admite cualquier preparación o salsita..
    A disfrutar de la fiesta y del fin de semana
    Un beso
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com.es/

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  2. Que plato más rico, me encanta ese corte con los espárragos, riquísimo. Besos y feliz finde

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  3. Pues si señora hoy estamos de fiesta, pero eso no es impedimento para que nos dejes un bocado la mar de rico. Esta pechuga de pollo se ve de cine, Rocio.

    Bicos y feliz fin de semana

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  4. Ummmmmm esta me la llevo¡¡¡ Mucho besiños guapa

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  5. Me gusta mucho el relleno que le has puesto Rocio........pero es que yo todo lo que lleve setas ya me gana!!!,
    Feliz festivo y buen finde

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  6. Uma receita deliciosa e com uma apresentação linda.
    Gostei muito.
    bjs

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  7. Estupenda la receta, me encanta el relleno.

    Saludos

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  8. Toda una delicia. Me gusta el relleno, me gusta el pollo y me chiflan los cítricos. ¡Me encanta!
    Buen día

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  9. Me encanta el relleno y lo bonito que queda al contarlo
    BEsitos

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  10. Qué delicia Rocio, buenísima.
    Un besín

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  11. Sencilla, sabrosa y sana, me encanta!

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