Fabas verdes con fideos y almejas

Esta receta es de mi madre, un clásico en mi casa pero que yo por desgracia no puedo disfrutar, no puedo comer legumbres y por eso a partir de ahora cada vez que en el blog aparezca una receta con legumbres la cocinera será mi madre. Hasta ahora cuando cocina legumbres eran para el Yayo, a el le encantaban y además en invierno son platos contundentes que ayudan a combatir el frío y además son fáciles de comer sacandole los tropezones. Además las habas verdes son aún de cosecha propia, de las que mi madre congelo para tener el resto del año.

Se puede decir que la propuesta de hoy es un mar montaña, un plato de cuchara de los que te deja bien harto, con las papilas gustativas en plena explosión de sabor y si puedes echarte media hora de siesta ya es el sumum gastronómico.


Habas con fideos y almejas




Ingredientes para 4 personas:
250 gr de pollo con hueso
400 gr de fabas verdes ( alubias blancas tiernas)
250 gr de panceta de cerdo
200 gr de fideo
200 gr de almejas
pimentón dulce
1 cebolla
aceite de oliva
sal

Preparación:

Ponemos al fuego una cacerola con un poco de aceite y echar el pollo troceado y la panceta de cerdo. Dejar que se dore bien y añadir la cebolla bien picada. Cocinar un par de minutos y añadir las fabas verdes y cubrir todo de agua.
Dejar cocinar sobre unos 20 minutos a fuego medio, hasta las fabas estén cocidas.
Añadir los fideos, un poco de pimentón dulce y comprobar de sal y rectificar si fuese necesario.
Dejar cocinar unos 10 minutos y vigilar que no se quede seco, si queda sin agua añadir más.
Casi al final añadir las almejas, dejar que hierva  un par de minutos retirar del fuego y dejar reposar unos 5 minutos en la cacerola tapada para que las almejas terminen de abrirse y conserven su textura y no se pasen cocinando.
Servir bien caliente.




Buen provecho y buen fin de semana

Comentarios

  1. Que ricura de verdad y con fabes...mmm,me lo comeria de una sentada,un besito!

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  2. Vine del face pensando que eran habas con almejas y fíjate que así preparadas las habas con almejas, fideos y panceta, no las he comido nunca, siempre con almejas, o ya con ingredientes tipo panceta, chorizo...y me parece una combinación estupenda. Ideal con el frio que hace!!

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  3. Que plato más completo y rico, con ese tiempecito tan triste que hace seguro nos anima el cuerpo.
    Besitos.

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  4. Holaaa, que buen plato de legumbre, que pena que no las puedas tomar. De esta forma no las suelo preparar pero voy a ver si las hago un día que me han encantado!
    Un besooo

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  5. Desde luego que es un plato riquisimo. Felicita a la cocinera
    Besitos

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  6. Esto a mi hija le encantaría, porque las almejas es capaz de comerse una fuente.

    Saludos

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  7. Esas "fabiñas" están riquísimas.
    Todos los años me regalan bastantes y después de tirarme un montón de tiempo preparándolas, las congelo para tomar en invierno.
    Me gusta mucho tu receta, rica y buena.
    Besos

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  8. Niña, qué pena que no puedas disfrutar de este delicioso plato...Se ve divino. Las legumbres casan muy bien con las almejas!!!

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  9. Que buenisima pinta tiene este plato. Besos

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  10. Pues un plato divino, el yayo tenia muy buen paladar, me ha gustado mucho, tu madre tiene que tener manos divinas como las tiene su hija . Besicos

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  11. UN GRAN PLATO ROCÍO, LÁSTIMA NO LO PUEDAS DEGUSTAR. GRACIAS A TU MADRE POR APORTARNOS CON ESTA RECETA. UN BESITO

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  12. Waaaauuu!! Que super receta. Me encanta la cocina gallega, es una maravilla y viendo recetas como esta aun me reafirmo más.
    Me gustaría invitarte a www.cookpad.com/es que se trata de una red social donde compartir estas increíbles recetas y dar a conocer entre miles de personas la gastronomía típica gallega y además dar a conocer este blog tan alucinante :)

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    Un besito y que pases un muy buen día.

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